Viu Manent : Loma Blanca Single Vineyard Carménére 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Loma Blanca Single Vineyard Carmenère 2022 de Viu Manent

Dégustation

Robe

Belle teinte pourpre profonde.

Nez

Le bouquet révèle des arômes de mûre et de baies sauvages, accompagnés de notes de terre humide et de poivre blanc.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son élégance et sa fraîcheur. La structure est harmonieuse, portée par des tanins soyeux et fermes qui conduisent vers une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce carmenère accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Le Loma Blanca Single Vineyard Carmenère 2022 peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2031 environ. Servir idéalement à une température de 16-18°C.

L'élégance et la complexité d'un carmenère chilien de la vallée de Colchagua

La propriété

Fondé en 1935 par l'immigrant catalan Miguel Viu García et ses fils Agustín et Miguel Viu Manent, le domaine Viu Manent s'établit dans la vallée de Colchagua, au cœur de la Central Valley, avec l'acquisition du vignoble San Carlos de Cunaco en 1966. Propriété familiale depuis quatre générations, Viu Manent cultive le carmenère, cépage emblématique chilien, et du malbec centenaire. Le domaine associe élevage en fûts de chêne français, amphores d'argile et cuves béton pour produire des vins d'une remarquable élégance structurelle.

Le vignoble

Ce vin provient du vignoble unique El Olivar, situé dans la Colchagua Valley près de Peralillo. Les vignes, âgées en moyenne de 18 ans, sont implantées sur un terroir présentant une pente de 20 à 25 %. Le sol se compose d'une couche supérieure de granite avec graviers, reposant sur une seconde strate de roche granitique fragmentée.

Le millésime

L'hiver 2021-2022 s'est révélé sec, suivi d'un printemps aux températures modérées ayant légèrement retardé le débourrement. L'été a débuté par des températures élevées avant un mois de janvier plus frais. Les mois de mars et avril ont offert des conditions favorables à une maturation optimale des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges du Loma Blanca Single Vineyard Carmenère 2022 se sont déroulées manuellement par parcelles entre le 20 et le 29 avril 2022. Une macération à froid a été réalisée à 8-10°C pendant 6 jours avant fermentation, suivie d'une macération post-fermentaire d'une semaine. La fermentation s'est effectuée en cuves inox à 26-28°C. La fermentation malolactique s'est déroulée naturellement en barriques. L'élevage de ce vin de Central Valley dure 14 mois, réalisé à 88 % en fûts de chêne français et 12 % en œufs de béton. Le vin a été légèrement filtré avant mise en bouteille.

Cépage

100 % carmenère.