Chapelle de Haut-Bages Libéral 2020
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Description
Un Second Vin de Pauillac élégant et structuré
La propriété
La famille Libéral régissait le Château Haut-Bages Libéral dès le début du XVIIIème siècle. Au fil du temps, ces fins connaisseurs ont réuni les meilleurs terroirs de Pauillac. Aujourd'hui, ce grand cru de Pauillac est la propriété de la famille Villars depuis 1983, qui a redonné au Château Haut-Bages Libéral son lustre d'antan, en entreprenant une refonte totale de l'outil de vinification et orientant sa gestion du vignoble vers une viticulture durable.
Le vignoble
Certifié depuis 2019 en agriculture biologique, le Château Haut-Bages Libéral obtient la certification biodynamie en 2021. Les 30 hectares de vignes sont cultivés sur des graves garonnaises günziennes sur substrat argilo-calcaire.
Le vin
La Chapelle de Haut-Bages est le Second Vin du Château Haut-Bages Libéral. Ce vin de Pauillac est élaboré à partir d'un vignoble composé de Graves argilo-calcaire et situé autour de la propriété, ainsi qu'un vignoble sur le plateau de Bages caractérisé par ses graves profondes.
Vinification et élevage
Vinification parcellaire. Macération avec apport d’un gaz neutre afin de privilégier des mouvements en douceur. Remontage quotidien. Macération de 24 jours. L’élevage est d’une durée de 12 mois en barriques (60%) et en cuves ovoïdes (40%).
Assemblage
La Chapelle de Haut-Bages Libéral 2020 est le fruit d'un assemblage de cabernet sauvignon (60%) et de merlot (40%).
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