Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2012

En 2012, le Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes du château-Fuissé est issu d'une récolte assez faible de 20 hl/ha (la moitié d'une récolte normale). Ce bourgogne blanc est le savant assemblage de 5 parcelles dont une bonne partie provient du Clos planté en 1929. Autant dire que cela génère un vin qui s'exprime généralement un peu plus tard que les monopoles de la propriété mais s'affine au fil du temps et surprend à coup sûr par sa complexité. Le nez de ce Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2012 du château-Fuissé offre un fruité mûr, sur des accents de légère vanille et quelques arômes mentholés et anisés. La bouche est sérieuse, droite, équilibrée, montrant une fraîcheur certaine, du volume (gras) et une rétro-olfaction fruitée dans la puissance. Un vin qu'il faudra donc patienter.