Château Clarke 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Clarke 2019

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur pourpre profonde aux reflets rubis distinctifs, témoignant de la concentration naturelle des raisins et de la jeunesse du vin.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes expressifs de fruits noirs mûrs, notamment le cassis et la myrtille, accompagnés de notes de réglisse et de griotte. Des nuances épicées de poivre noir et de violette enrichissent la complexité aromatique. L'élevage en fûts de chêne français apporte des touches de cacao, de café et de bois grillé, subtilement intégrées, ainsi que des notes de vanille et d'épices douces.

Bouche
L'attaque se révèle souple et généreuse, sans agressivité tannique. Le palais déploie une belle ampleur et une structure élégante, soutenue par des tannins veloutés et mûrs. Une fraîcheur aromatique persistante, caractéristique du terroir argilo-calcaire, apporte un tonus qui contrebalance harmonieusement la richesse du fruit. La finale se prolonge avec intensité, les notes de fruits noirs demeurant prédominantes tandis que les composantes épicées et boisées s'affirment en rétro-olfaction.

Accords mets et vins

Le Château Clarke 2019 accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties telles que l'entrecôte bordelaise, les côtes de veau au thym ou le rosbif. Il se marie également parfaitement avec le magret de canard aux cèpes, le confit de canard ou le gigot d'agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure affinée comme le comté ou le cantal constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Ce vin s'apprécie à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de favoriser l'épanouissement de sa complexité aromatique. Le Château Clarke 2019 peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2032 environ, période durant laquelle il exprimera son meilleur équilibre entre fraîcheur et complexité développée.

Un vin de Listrac puissant et frais

La propriété

Créé en 1973, Château Clarke incarne à Bordeaux la renaissance d'un cru de Listrac-Médoc impulsée par le baron Edmond de Rothschild. Aujourd'hui, la propriété appartient à Ariane de Rothschild via Edmond de Rothschild Heritage, qui regroupe 11 domaines dans le monde. Le domaine s'inscrit aux côtés de Château Malmaison et de Château Odilon en Haut-Médoc. Sa singularité tient à une modernisation continue, dont un nouveau chai inauguré en 2023 et une restructuration parcellaire guidée par des audits climatiques.

Le vignoble

Le vignoble du Château Clarke se distingue par son terroir atypique pour le Médoc, composé principalement de sols argilo-calcaires avec une proportion importante d'argile bleue et grise sur substrat calcaire. Cette configuration géologique, plus proche de celle de la Rive Droite, confère aux vins une fraîcheur remarquable grâce aux propriétés hydro-tamponnantes des sols. Ces vignes de Listrac sont âgées de 30 ans en moyenne.

Le millésime

Le millésime 2019 à Bordeaux a bénéficié de conditions climatiques exceptionnellement favorables. L'année a offert un équilibre remarquable permettant une maturation optimale des raisins, avec une générosité et un équilibre des baies particulièrement appréciables. Ce millésime a été reconnu comme l'un des plus réussis de la région, obtenant une notation maximale pour la qualité générale des conditions de production.

Vinification et élevage

Les vendanges du Château Clarke 2019 sont réalisées manuellement en petites cagettes. Les raisins subissent un tri minutieux sur tables vibrantes avant vinification. La vinification s'effectue de manière parcellaire dans une combinaison de cuves en bois et de cuves inox thermorégulées, notamment grâce au nouveau cuvier gravitaire. La fermentation malolactique se déroule directement en barriques de chêne français. L'élevage se poursuit durant 15 à 18 mois en fûts, avec une proportion de 60 à 80 % de bois neuf selon les parcelles, permettant une intégration harmonieuse des composantes boisées.

Cépages

Merlot (70 %)
Cabernet sauvignon (30 %)