Château du Domaine de l'Eglise 2016

Arômes intéressants d’herbes et de baies ; attaque ample, structure dense, tanins de grande classe, finale qui transmet à la fois la succulence et la fraîcheur ; excellent, avec du caractère.

Belle amplitude, avec des arômes de cèdre toasté, de cannelle, de thé noir et d’anis qui ouvrent sur des saveurs de prune noire, de mûre et de pâte de fruit d’açaí. Finale légèrement grenue marquée par des notes boisées, mais le fruit tient à peu près la cadence. À boire entre 2022 et 2032. 2 000 caisses produites.

Les arômes de myrtille sont très séduisants et révèlent de subtiles nuances florales, comme la violette. Corps plein et tanins ronds, polis, à la fois maîtrisés et serrés. Montre de la tension et de la précision. Meilleur après 2022.

Avec une touche de truffe perçant à travers le fruit, le vin commence à se resserrer. Cela dit, avec un peu d’effort, on trouve la sucrosité du fruit, magnifiée par la soyeuse des tanins. Mais il faudra attendre au moins 3 à 4 ans avant que cela ne commence à se rouvrir. Le vin a été élaboré à partir d’un assemblage de 96% Merlot et 4% Cabernet Franc.

Nez de fruits rouges, fraise écrasée, floral. Jus frais, éclatant, tanins encore un peu serrés, finale longue.

Rouge grenat aux reflets violets. Bouquet de bonne intensité, frais et marqué par de la verdeur, un peu d'eucalyptus, mais c'est plutôt invitant. En bouche, la fraîcheur est également présente. Elle est soutenue par la structure qui confère de la fougue et qui est en accord avec les tannins. Ces derniers sont puissants et assument parfaitement leur fonction. Un vin de caractère. Bravo.

Belle couleur intense et jeune. Nez moyennement intense, fruité et vanillé. Moelleux à l'attaque et suave en milieu de bouche, particulièrement fruité, le vin caresse le palais, parfumé, dense et long. C'est très bon. Assemblage : 96 % merlot, 4 % cabernet franc.