Château du Moulin-à-Vent : Le Champ de Cour 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Champ de Cour 2015 du Château du Moulin-à-Vent

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis profond, témoignant de la concentration et de la qualité exceptionnelle du millésime.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs, notamment de mûre et de cerise noire. Des notes épicées et minérales viennent enrichir le bouquet, apportant complexité et profondeur aromatique.

Bouche

En bouche, le vin révèle une structure ample et harmonieuse. Les tanins soyeux enveloppent le palais tandis qu'une belle longueur prolonge la dégustation. L'ensemble témoigne d'un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

Accords mets et vins

Ce Moulin-à-Vent accompagne parfaitement les viandes rouges rôties et les volailles à chair ferme. Il se marie également très bien avec des préparations à base de gibier ou d'agneau. Les fromages affinés constituent également un accord de choix.

Service et garde

Le Champ de Cour 2015 peut être dégusté dès à présent mais possède un potentiel de garde important qui lui permettra d'évoluer favorablement pendant plusieurs années. Une température de service autour de 16°C permettra d'apprécier pleinement ses qualités.

Autres caractéristiques

Ce vin présente une structure tannique soyeuse et une minéralité marquée, caractéristiques du terroir granitique dont il est issu.

Un Moulin-à-Vent de caractère issu d'un terroir d'exception

La propriété

Créé en 1732, le Château du Moulin-à-Vent représente l'unique domaine éponyme de l'appellation Moulin-à-Vent, situé au cœur des Thorins à Romanèche-Thorins, en Beaujolais. Acquis par la famille Parinet en 2008-2009, le domaine est aujourd'hui dirigé par Édouard Parinet, accompagné depuis 2013 par Brice Laffond. Les vieilles vignes de gamay plantées sur granit sont conduites selon une approche orientée biologique. Le domaine s'appuie sur une cave du XVIe siècle et une chapelle du XIXe siècle. Classé parmi les 100 meilleurs domaines mondiaux par Wine & Spirits en 2017, 2020 et 2021, le Château du Moulin-à-Vent incarne l'excellence du Beaujolais.

Le vignoble

La cuvée Champ de Cour provient d'une parcelle située au cœur de l'appellation Moulin-à-Vent. Le terroir se caractérise par des sols profonds riches en argile et en oxyde de manganèse, reposant sur un sous-sol granitique. Cette composition géologique particulière confère au vin sa minéralité distinctive et sa capacité de garde exceptionnelle. L'exposition et la nature des sols permettent une maturation optimale du gamay, cépage unique de cette cuvée.

Le millésime

Le millésime 2015 s'est révélé solaire et exceptionnel en Beaujolais. Les conditions climatiques particulièrement favorables ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité remarquable, offrant concentration et équilibre. Ce millésime est considéré comme l'un des plus réussis de la décennie dans la région.

Vinification et élevage

Le Champ de Cour 2015 a bénéficié d'un élevage en fûts de chêne, permettant d'affiner la structure tannique et d'apporter une complexité supplémentaire au vin. Cette étape d'élevage a été conduite avec soin afin de préserver l'expression du fruit et du terroir tout en développant les qualités de garde de la cuvée.

Cépage

100 % gamay