Château Lalande-Borie 2000

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Lalande-Borie 2000

Dégustation

Robe
Un superbe rouge profond aux reflets noirs, dévoilant une couleur sombre et pleine de vivacité.

Nez
Particulièrement expressif, il révèle des arômes de fruits rouges et noirs en toile de fond, subtilement mêlés à des notes évoluées de feuilles mortes et à une délicate touche végétale.

Bouche
L'attaque est délicieuse, introduisant une matière fine dotée d'une belle densité. La texture se fait caressante grâce à des tanins extraits avec justesse, menant vers une finale savoureuse, parfaitement équilibrée et d'une grande élégance.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec de belles pièces de viande rouge, comme une entrecôte ou un carré d'agneau. Il accompagnera également avec brio des volailles nobles, du gibier à plumes, de la charcuterie fine ou encore un plateau de fromages à pâte pressée.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Château Lalande-Borie 2000, il est conseillé de le décanter environ 2 heures avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Dégustable dès à présent, il possède un potentiel de garde lui permettant de se conserver environ 20 ans.

L'élégance d'un grand Saint-Julien

La propriété
Fondé en 1970 par Jean-Eugène Borie, le Château Lalande-Borie est situé au cœur de l'appellation Saint-Julien, dans la région de Bordeaux. Le vignoble s'étend sur une trentaine d'hectares. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la famille Borie, avec Bruno-Eugène Borie à la tête du directoire.

Le vignoble
Situé sur la partie occidentale de l'appellation Saint-Julien, le vignoble repose sur un terroir exceptionnel composé de graves légères en surface, surplombant un sous-sol d'argile et de graviers plus grossiers. Les vignes, plantées avec une forte densité de 8 500 pieds par hectare, bénéficient d'une conduite traditionnelle en taille double Guyot. Le domaine applique une viticulture raisonnée, intégrant des pratiques minutieuses telles que l'effeuillage manuel, les vendanges en vert, la maîtrise stricte des rendements et un enherbement partiel pour préserver l'équilibre naturel des sols.

Le millésime
L'année a débuté par un hiver doux et peu pluvieux, suivi de mois d'avril et mai chauds et relativement humides. Après une amélioration des conditions en juin, l'été s'est véritablement installé à la mi-juillet. Les mois d'août et septembre ont été marqués par une période de sécheresse très favorable, permettant une excellente maturation phénolique et une forte concentration en anthocyanes. L'état sanitaire des raisins était optimal avant les vendanges, qui se sont déroulées du 24 septembre au 7 octobre.

Vinification et élevage
L'élaboration a bénéficié d'installations modernes et d'une cuverie rénovée, permettant un parcours technique rigoureux. Les vinifications sont menées avec la même exigence que pour les autres grands crus de la famille Borie. Le processus privilégie une extraction douce et judicieuse des tanins afin de préserver toute l'élégance, la finesse et la texture soyeuse qui caractérisent ce vin.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 65 % de cabernet sauvignon, de 25 % de merlot et de 10 % de cabernet franc.