Clase Azul : Tequila Reposado

Une emblématique tequila mexicaine séduisante de richesse aromatique

La propriété

Fondé il y a un peu plus de 25 ans, Clase Azul est devenu une référence parmi les grands producteurs de Tequila. Si le nom du domaine fait référence à la couleur bleutée tant de l’agave que de la peinture des carafes réalisées à la main, Clase Azul élabore des spiritueux invitant à découvrir avec la culture et la tradition mexicaine.

Le vignoble

Les tequilas sont élaborées exclusivement à partir d'agave bleu implantées sur les plus hauts terroirs de l'État de Jalisco, au Mexique, à proximité de l’océan Pacifique. Cultivé pendant une durée variant de 6 à 8 ans, l'agave bleu bénéficie d’un climat subtropical favorable, conférant aux spiritueux une palette aromatique d’une grande richesse.

Le vin

Cuvée la plus haut de gamme du domaine, la Tequila Reposado de Clase Azul est dévoilée dans une carafe élaborée manuellement, reconnaissable à son design unique et ses teintes bleu cobalt. Fondé en 2007 et situé dans la ville de Santa María Canchesda, l’atelier de céramique Tradición Mazahua regroupe 350 artisans. Reprenant d’anciennes techniques du peuple Mazahua, l’élaboration de chaque carafe est une véritable ode à l'art ancestral et le riche héritage culturel mexicain.

Vinification et élevage

La première étape d’élaboration de cette tequila est la cuisson pendant environ 72 heures de l’agave dans d'anciens fours maçonnés. Une fois le cœur d’agave broyé débute le processus de fermentation et de distillation réalisé après plusieurs jours en deux fois.

Cette cuvée iconique bénéficie d’un vieillissement de huit mois en fûts de whisky américain, conférant de savoureuses notes de noisette et de vanille.​

Assemblage

Agave bleu Weber (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Tequila Reposado de Clase Azul

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur or, parée de reflets jaune vif.

Nez
Le nez mêle harmonieusement des fragrances de sirop d'agave, de vanille et de zeste d'orange confite à de subtils arômes de cannelle et de banane.

Bouche
La bouche dévoile des arômes de noisette, de vanille, de clou de girofle et de cannelle à de subtile notes de sirop d'agave.

Accords mets et vins

Un plat principal à base de porc (épaule ou côtes de porc), des fromages affinés ou encore une mousse au chocolat mi-amer aux noisettes et à l'orange sont des propositions d’accords raffinés avec cette tequila premium.