Clos Marie : Simon 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Marie 2018

Dégustation

Robe
D'une teinte grenat profonde aux reflets pourpres, ce vin témoigne d'une belle concentration.

Nez
Le bouquet révèle une complexité aromatique remarquable avec des notes intenses de garrigue et de maquis méditerranéen. Des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cassis et de myrtille se mêlent à des touches épicées de poivre noir et de thym citron. L'ensemble dévoile également des nuances de réglisse et de cuir noble, caractéristiques du terroir du Pic Saint-Loup.

Bouche
En bouche, le Clos Marie 2018 séduit par son équilibre remarquable entre puissance et élégance. L'attaque se révèle fraîche avec une acidité bien intégrée, suivie d'une structure tannique dense mais finement travaillée. La matière est généreuse sans lourdeur, portée par une belle tension minérale qui reflète les sols calcaires du domaine. La finale herbacée offre de fins amers typiquement méditerranéens, prolongeant la dégustation sur une longueur appréciable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge du Languedoc accompagne parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie en sauce, des côtelettes d'agneau aux herbes de garrigue, ou encore une daube de sanglier. Il se marie également très bien avec des viandes marinées aux aromates provençaux, un canard aux olives ou des gratins d'aubergines.

Service et garde

Le Clos Marie 2018 gagne à être aéré avant le service, idéalement par un carafage ou une ouverture quelques heures à l'avance. La température de service recommandée se situe entre 16 et 18 °C. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit, mais possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans minimum, pouvant atteindre jusqu'en 2035 environ dans de bonnes conditions de conservation.

Un vin rouge du Pic Saint-Loup alliant finesse biodynamique et expression minérale du terroir languedocien

La propriété

Fondé en 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, le Clos Marie s'impose aujourd'hui comme l'une des références incontournables de l'appellation Pic Saint-Loup et du Languedoc. Situé à Lauret, à une quinzaine de kilomètres au nord de Montpellier, ce domaine familial s'étend sur vingt-trois hectares conduits en biodynamie depuis 1997. Christophe Peyrus, ancien marin de la Marine nationale, et Françoise Julien dirigent ensemble cette propriété. Reconnu par la Revue du Vin de France avec deux étoiles et trois étoiles par le guide Bettane et Desseauve, le Clos Marie incarne l'excellence qualitative du Languedoc moderne à travers des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables.

Le vignoble

Le vignoble du Clos Marie bénéficie d'une situation privilégiée sur les contreforts de la Montagne de l'Hortus, au pied du Pic Saint-Loup. Les vignes s'étagent entre 150 et 350 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes et d'alluvions, reposant sur un sous-sol pierreux favorisant le drainage et l'enracinement profond. Ce terroir calcaire confère aux vins une expression minérale distinctive. Le climat méditerranéen est tempéré par des brises fraîches nocturnes provenant des Cévennes, créant une amplitude thermique idéale pour la maturation des raisins. Environ 75 % du vignoble a été replanté selon des sélections massales issues de vignes âgées de soixante-dix à cent ans, avec une densité de plantation élevée qui favorise la compétition racinaire et l'expression du terroir. Les rendements sont maintenus volontairement bas, entre quinze et trente-cinq hectolitres par hectare, et les vendanges sont intégralement manuelles.

Le millésime

L'année 2018 a été identifiée comme une bonne année pour la région Languedoc, offrant des conditions favorables à l'expression des raisins sans excès. Ce millésime a permis de créer des vins à maturité optimale, alliant concentration et fraîcheur.

Vinification et élevage

La vinification du Clos Marie 2018 suit les principes biodynamiques du domaine, avec un respect scrupuleux du calendrier lunaire. Les raisins vendangés manuellement font l'objet d'une sélection minutieuse avant vinification parcellaire. L'élevage se déroule en barriques de chêne, permettant à ce vin de Languedoc de développer sa complexité tout en préservant la pureté du fruit et l'expression du terroir calcaire.

Cépages

Syrah, grenache noir, mourvèdre