Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Belle robe de couleur blanche.

Nez
Le bouquet aromatique séduit par ses parfums de citron frais et ses touches subtiles de fruits exotiques, le tout délicatement souligné par des nuances d'amande et de pain grillé issues de son passage en fûts.

Bouche
L'attaque se montre franche et empreinte d'une belle minéralité. Le palais évolue ensuite vers une matière riche aux saveurs de pêche de vigne, de fruits exotiques et de caramel au beurre salé. L'ensemble est soutenu par une acidité tendue qui étire le vin vers une finale d'une longueur remarquable.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels qu'un homard ou des langoustines grillées, ainsi qu'avec des poissons poêlés. Il sublimera également des plats en sauce crémeuse, un risotto aux champignons ou encore des fromages de caractère comme le Comté et le Brie de Meaux.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 à une température comprise entre 13 et 15°C. Une aération douce en carafe ou dans le verre lui permettra de s'ouvrir pleinement. Taillé pour le vieillissement, ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2039 environ.

L'élégance minérale d'un grand vin blanc de Puligny-Montrachet

La propriété

Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley s'impose comme une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Erwan et Eve Faiveley, qui incarnent la septième génération, la propriété veille sur un vaste vignoble de plus de 120 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Alliant respect des traditions et vision d'avenir, le domaine se distingue par son engagement environnemental fort, avec une certification en agriculture biologique prévue pour 2025, illustrant sa volonté de préserver l'authenticité de ses grands vins.

Le vignoble

Le climat classé Premier Cru "La Garenne" s'étend sur environ 9 hectares au sein de la prestigieuse appellation Puligny-Montrachet. Idéalement situées sur la partie supérieure du coteau, au-dessus du lieu-dit "Champ Gain", les vignes profitent d'une belle exposition sud à sud-est. Elles s'épanouissent sur des sols peu profonds, composés de marnes brunes et d'une alternance de calcaire, forçant le système racinaire à puiser profondément ses nutriments. Ce terroir singulier est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

L'année 2024 a exigé une attention de tous les instants dans les vignes. La phénologie singulière de ce cycle végétatif a demandé une gestion rigoureuse du vignoble et des prises de décision extrêmement précises au moment de fixer la date des vendanges pour garantir une qualité optimale des baies.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, les baies sont acheminées par gravité dans des cuves en bois. La fermentation de ce Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 est menée de façon à laisser le terroir s'exprimer pleinement. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 17 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 40 à 50 % de bois neuf, accompagné de bâtonnages réguliers pour harmoniser l'ensemble.

Cépage

chardonnay (100 %)