Domaine Graeme & Julie Bott : Saint-Joseph 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph 2023 du Domaine Graeme & Julie Bott

Service et garde

Ce Saint-Joseph 2023 révèle un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2038 environ.

Une syrah de Saint-Joseph alliant finesse et équilibre

La propriété

Situé à Ampuis, au cœur de la Vallée du Rhône, ce domaine a été officiellement créé en 2015 par ses propriétaires actuels, Graeme et Julie Bott. Née d'une véritable passion commune et débutant initialement dans un simple garage, le Domaine Graeme & Julie Bott s'étend aujourd'hui sur environ douze hectares de vignes. Le couple de vignerons, alliant des racines rhodaniennes et néo-zélandaises, cultive ses parcelles à la main avec une forte sensibilité écologique. Le domaine se distingue par sa volonté d'exprimer la pureté des terroirs historiques de schiste et de granite.

Le vignoble

Les raisins à l'origine de ce Saint-Joseph proviennent de vignes âgées d'une vingtaine d'années, implantées sur les communes de Chavanay, Saint-Pierre-de-Bœuf et Talencieux. Ce terroir se caractérise par des sols de granite. La densité de plantation est exigeante, s'élevant à 8 000 pieds par hectare, ce qui favorise une belle concentration des baies.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Saint-Joseph 2023 sont réalisées manuellement, suivies d'un double tri rigoureux effectué directement à la vigne puis à l'entrée du chai. La vinification intègre 30 % de grappes entières et s'appuie sur une macération à froid en cuves en acier inoxydable thermorégulées, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage soigné de 15 mois en fûts de chêne français.

Cépage

100 % syrah.