Escudo Rojo : Baronesa P. 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Baronesa P. 2020 d'Escudo Rojo

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis intense et profonde, rehaussée de reflets violets caractéristiques d'un vin jeune.

Nez

Le nez révèle une belle intensité aromatique dominée par des notes de fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la cerise noire. Ces arômes primaires s'accompagnent de nuances vanillées, caramélisées et de noisette grillée apportées par l'élevage en fûts. Des touches de poivre noir, de cèdre et de graphite complètent ce bouquet complexe.

Bouche

En bouche, le vin se montre généreux et concentré, porté par des tanins élégants, mûrs et finement structurés. Une fraîcheur naturelle apporte de la complexité au palais, où s'entremêlent des saveurs de myrtille sauvage, de mûre, d'épices asiatiques et de toffee. L'équilibre entre la richesse du fruit, l'acidité et la structure tannique confère au vin puissance et raffinement. La finale se révèle exceptionnellement persistante, alliant élégance et intensité.

Accords mets et vins

Le Baronesa P. 2020 accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l'agneau aux herbes et le bœuf. Il se marie également très bien avec le canard, les gibiers et les fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.

Un hommage à la Baronne Philippine de Rothschild depuis la vallée chilienne de Central Valley

La propriété

Escudo Rojo a été créé en 1999 par la Baronne Philippine de Rothschild dans la vallée de Maipo au Chili. Le nom Escudo Rojo, qui signifie "bouclier rouge" en espagnol, fait directement référence à l'emblème historique de la famille Rothschild. La propriété dispose d'un vignoble de 63 hectares et d'une cave inaugurée en 2003 à Buin-Maipo, située à environ 45 kilomètres au sud de Santiago. Aujourd'hui, la marque est dirigée par Philippe Sereys de Rothschild, président de Baron Philippe de Rothschild SA, tandis qu'Emmanuel Riffaud assure la direction et la vinification depuis 2008. Escudo Rojo se distingue par son approche d'assemblage à la bordelaise et son engagement en faveur de la viticulture durable, certifié par le programme Sustainable Wine of Chile.

Le vignoble

Le Baronesa P. 2020 provient de micro-terroirs soigneusement sélectionnés au sein du vignoble propriétaire situé dans la vallée de Maipo. Cette région prestigieuse bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les masses d'air frais descendant des Andes durant la nuit, créant une amplitude thermique favorable à la maturation des raisins. Les sols, de nature colluviale et particulièrement caillouteux, présentent une faible fertilité qui limite naturellement la vigueur de la vigne et favorise la concentration des baies. La propriété applique un protocole rigoureux de sélection parcellaire nécessitant trois années d'évaluation avant qu'une parcelle ne soit jugée digne d'intégrer les vins Escudo Rojo. Des techniques de cartographie par électro-conductivité permettent d'identifier précisément les micro-zones au sein des parcelles.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Baronesa P. 2020 sont vendangés manuellement dans de petites caisses de dix kilogrammes. Le tri s'effectue en deux passages, avant et après éraflage, complété par un tri optique. La vinification parcellaire se déroule avec un suivi quotidien permettant des ajustements précis. Ce vin chiien a ensuite été élevé pendant quatorze mois en barriques de chêne français, dont 65 % de fûts neufs et 35 % de fûts d'un vin.

Cépages

Cabernet sauvignon (81 %), cabernet franc (5 %), syrah (5 %), petit verdot (5 %), carménère (4 %)