Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023 de Jean-Charles Fagot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte dorée, sublimée par de brillants reflets.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes florales rappelant le tilleul et les fleurs blanches. Il s'enrichit ensuite de senteurs de fruits à chair jaune et blanche, comme la pêche de vigne, soulignées par une pointe citronnée et de subtiles touches de fruits exotiques.

Bouche
Au palais, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. L'équilibre est remarquable, offrant des saveurs d'agrumes et de fruits exotiques qui s'étirent vers une finale tout en finesse, marquée par une légère minéralité et un soupçon de zeste d'orange.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes blanches, comme un poulet rôti au citron, ou des volailles accompagnées d'une sauce légère à la crème. Il accompagne également parfaitement les poissons délicatement préparés, les fruits de mer grillés, ainsi que des plats plus audacieux comme un tartare de thon à l'aubergine.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Ce vin peut être dégusté dès à présent et conservera ses qualités jusqu'en 2026 environ.

La fraîcheur et l'élégance d'un vin de Mâcon-Lugny

La propriété

Installée à Corpeau depuis 1860, au cœur de la Bourgogne, la famille possède une longue tradition viticole. Le domaine moderne voit le jour en 1989, lorsque Jean-Charles Fagot commence à commercialiser ses propres cuvées. Aujourd'hui à la tête de la propriété, Jean-Charles Fagot dirige un vignoble de trois à quatre hectares sur la Côte de Beaune. En parallèle, son activité de négociant-éleveur lui permet d'offrir une gamme diversifiée. Adepte de la lutte raisonnée, il vinifie et élève lui-même l'ensemble de ses vins, préservant ainsi une approche profondément artisanale.

Le vignoble

L'appellation Mâcon-Lugny se situe dans la partie méridionale de la région, au sein d'un paysage vallonné. Le climat "Saint-Pierre" repose sur des plateaux calcaires datant du Jurassique. Les sols, composés de marnes kimméridgiennes riches en fossiles, d'argiles sableuses et de calcaire dur, confèrent aux vignes une belle vitalité. Ce terroir bénéficie d'un climat semi-continental aux légères influences méditerranéennes, caractérisé par des hivers modérés et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle tension.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie artisanale de la maison, le Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023 est entièrement vinifié, élevé et mis en bouteille par le producteur lui-même. Bien que les détails précis de l'élevage de cette cuvée ne soient pas dévoilés, le domaine privilégie habituellement des méthodes traditionnelles et naturelles, avec des vendanges manuelles et une utilisation mesurée de contenants en chêne pour préserver la fraîcheur et l'éclat du fruit.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay (100 %).