Jean-Charles Fagot : Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2024 Jean-Charles Fagot

Dégustation

Robe
D'une belle teinte rouge, le visuel séduit d'emblée.

Nez
Le nez révèle un bouquet expressif dominé par des arômes de petits fruits rouges et noirs tels que la framboise, la cerise, le cassis et la prune, subtilement soulignés par une minéralité terrienne.

Bouche
En bouche, ce vin offre une belle puissance soutenue par une acidité naturelle rafraîchissante. La structure dévoile des tannins affirmés mais parfaitement intégrés, laissant place à une expression fruitée d'une grande justesse.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des plats traditionnels, des viandes rouges simplement préparées, des pièces de bœuf braisées ou encore un ragoût de joue de bœuf en sauce réduite.

Autres caractéristiques
Le Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2024 est proposé dans un format classique de 75 centilitres.

L'expression authentique et fruitée d'un Bourgogne Côte d'Or

La propriété
Fondé officiellement en 1920 à Corpeau, en France, ce domaine familial de 4 hectares incarne l'authenticité de la Bourgogne. Aujourd'hui, Jean-Charles Fagot est le propriétaire actuel et dirige la propriété, représentant la cinquième génération de sa lignée. Fort de son profond attachement au terroir, il gère le vignoble avec une vision alliant tradition et pratiques durables. En parallèle de son activité viticole, Jean-Charles Fagot a fondé une auberge réputée, fusionnant ainsi la gastronomie régionale et le vin pour offrir une expérience culturelle complète.

Le vignoble
S'étendant sur une surface de 4 hectares répartis entre Corpeau et Chassagne-Montrachet, ce vignoble de Bourgogne bénéficie d'une exposition sud-est idéale. Les vignes s'épanouissent sur des sols complexes composés de marnes et de calcaire. La conduite s'inscrit dans une démarche de lutte raisonnée, limitant les interventions au strict nécessaire. Pour préserver la vitalité et la structure des sols, certaines parcelles bénéficient d'un labour écologique au cheval de trait.

Le millésime
L'année 2024 se distingue par des conditions climatiques clémentes ayant favorisé une maturation précoce des baies. Les vendanges, qui ont débuté dès la fin du mois d'août, se sont déroulées sous de bons auspices, permettant de récolter des raisins sains et d'une qualité remarquable pour ce millésime rare.

Vinification et élevage
L'élaboration du Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2024 repose sur une philosophie naturelle et peu interventionniste. Les fermentations s'enclenchent spontanément grâce à l'action des levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite pendant 12 à 14 mois dans des foudres en chêne. Ce choix de contenants permet une micro-oxydation lente et mesurée, préservant ainsi toute la pureté du fruit sans le marquer par des notes boisées dominantes.

Cépage
100 % pinot noir.