Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand Cru 2018 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une magnifique couleur rouge rubis profond, lumineuse et intense, caractéristique d'un pinot noir cultivé dans des conditions optimales.

Nez

Le nez révèle des arômes intenses de framboise et de cerise sauvage. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des notes plus complexes de sous-bois, de truffe et de fruits confits, accompagnées de nuances de cassis, de prune, de chocolat noir, d'encens et de pétales de fleurs.

Bouche

En bouche, ce grand cru se distingue par sa structure sublime et ses tannins raffinés au caractère noble et élégant. Riche et enveloppant, le vin offre une texture veloutée et une concentration remarquable. L'équilibre entre l'alcool et l'acidité est exemplaire, conférant au vin une harmonie parfaite. La finale se prolonge avec une persistance aromatique étonnante.

Accords mets et vins

Ce Clos de Vougeot Grand Cru 2018 accompagne idéalement les viandes rouges rôties, le gibier à plumes ou à poils, ainsi que les fromages affinés de caractère tels que l'Époisses, le Langres ou l'Ami du Chambertin.

Service et garde

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2018 se déguste à une température comprise entre 16 et 18°C. Bien qu'il soit déjà accessible en dégustation, ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel pouvant atteindre 40 ans environ. La période optimale de consommation se situe jusqu'en 2043 environ.

L'équilibre et la richesse d'un grand cru de la Côte de Nuits

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, alors âgé de 22 ans, la Maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par Frédéric Drouhin, représentant la quatrième génération familiale. La propriété possède environ 100 hectares de vignes répartis à travers toute la Bourgogne, incluant 14 grands crus et 20 premiers crus. Pionnière en matière de viticulture durable, la Maison pratique l'agriculture biologique et biodynamique depuis les années 1980, incarnant une philosophie de "perfection élégante" qui privilégie le raffinement et l'expression authentique des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le Clos de Vougeot constitue l'un des vignobles les plus prestigieux de Bourgogne. Ce grand cru de 50 hectares, situé dans la commune de Vougeot en Côte de Nuits, fut établi par les moines cisterciens de l'Abbaye de Cîteaux dès le XIIe siècle. Maison Joseph Drouhin possède deux parcelles totalisant environ 0,90 hectare au sein de ce clos historique, bénéficiant d'une exposition est sur une pente douce. Les sols présentent une mosaïque complexe de calcaire et d'argile en proportions variables. Les vignes, âgées en moyenne de 31 ans, développent des systèmes racinaires profonds permettant une extraction minérale complexe et une concentration remarquable des fruits.

Le millésime

Le millésime 2018 en Bourgogne est reconnu comme un grand millésime. La saison de croissance s'est déroulée dans des conditions favorables, produisant des vins dotés d'une structure considérable, d'une expression aromatique intense et d'un équilibre exemplaire entre l'alcool et l'acidité.

Vinification et élevage

Les raisins du Clos de Vougeot Grand Cru 2018 ont été récoltés manuellement dans des caisses ajourées, puis triés méticuleusement. La vinification a inclus entre 20 et 50 % de vendange entière selon l'évaluation des lots. La fermentation et la macération se sont déroulées sur deux à trois semaines avec des pigeages et remontages, en utilisant des levures indigènes. Après pressurage vertical, le vin a été élevé pendant 16 à 20 mois en fûts de chêne français de 225 litres, dont 30 % de fûts neufs. Les bois proviennent de haute futaie et ont été séchés à l'air libre pendant plus de trois ans avant la fabrication des barriques.

Cépage

100 % pinot noir.