Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand Cru 2020 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une magnifique couleur rouge rubis intense, profonde et brillante.

Nez

Le nez se révèle très expressif et complexe, s'ouvrant sur des arômes de framboise et de cerise sauvage. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des notes de sous-bois, de truffe et de fruits confits, accompagnées de nuances forestières et d'épices subtiles.

Bouche

En bouche, ce vin déploie une structure sublime avec des tannins raffinés et une remarquable persistance aromatique. L'attaque est nette et directe, suivie d'un palais profond où les saveurs fruitées s'intègrent harmonieusement à la structure tannique et à la fraîcheur. La texture allie puissance et élégance, tandis que la finale se prolonge longuement avec des arômes épicés et légèrement torréfiés.

Accords mets et vins

Ce Clos de Vougeot Grand Cru 2020 accompagne parfaitement les viandes rouges nobles comme la côte de bœuf ou l'agneau braisé. Il se marie également avec excellence aux gibiers à plume et à poil, ainsi qu'aux préparations aux champignons sauvages. Les fromages affinés de Bourgogne tels que l'Époisses, le Langres ou le Cîteaux constituent également des accords de choix.

Service et garde

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'environ une heure est recommandée pour permettre au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce grand millésime peut se déguster dès maintenant mais exprimera son plein potentiel entre 15 et 25 ans, avec une capacité de garde pouvant atteindre 40 ans environ dans des conditions optimales de conservation.

Un Grand Cru de Bourgogne concentré et délicat signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin s'est imposée comme l'une des références incontournables de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille avec Frédéric, Philippe, Véronique et Laurent Drouhin, la propriété dispose d'un vignoble d'environ 100 hectares répartis sur l'ensemble de la Bourgogne, dont plus des deux tiers classés en Premier Cru ou Grand Cru. Pionnière en matière de viticulture durable, la Maison a converti l'intégrité de ses vignes à l'agriculture biodynamique dès 1996, devenant ainsi le plus grand producteur biodynamique de Bourgogne. La philosophie de Joseph Drouhin privilégie l'élégance raffinée et l'expression authentique des terroirs, produisant des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotés d'un remarquable potentiel de garde.

Le vignoble

Le Clos de Vougeot constitue l'un des vignobles les plus emblématiques et historiques de Bourgogne, avec une superficie d'environ 50 hectares enclos de murs depuis le XIIe siècle par les moines cisterciens de l'Abbaye de Cîteaux. Situé entre Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny dans la Côte de Nuits, ce Grand Cru est aujourd'hui partagé entre environ quatre-vingts propriétaires. Joseph Drouhin possède deux parcelles au sein de ce clos légendaire, bénéficiant d'une exposition est sur des pentes douces. Les sols présentent une remarquable diversité géologique, avec des compositions variant selon l'altitude, allant de sols graveleux peu profonds sur calcaire en haut de pente à des sols bruns plus profonds avec des marnes en bas de coteau. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins du Clos de Vougeot leur intensité, leur complexité et leur exceptionnel potentiel de vieillissement.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se caractérise par des conditions chaudes et relativement sèches après un printemps normal et une floraison favorable. Le débourrage précoce et le développement phénologique accéléré ont conduit à des vendanges anticipées, débutant le 22 septembre dans la Côte de Nuits. Les épisodes de chaleur estivale, notamment début et fin août, ont concentré les sucres et favorisé une maturation rapide des raisins. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins à maturité phénolique élevée et à forte concentration en sucres, créant le potentiel pour des vins puissants, aromatiques et dotés d'une structure substantielle.

Vinification et élevage

Les raisins du Clos de Vougeot Grand Cru 2020 ont été récoltés manuellement en petites caisses ajourées préservant l'intégrité des fruits. Après un tri rigoureux si nécessaire, la vinification a été réalisée selon les caractéristiques du terroir et du millésime, avec une proportion de grappes entières comprise entre 20 et 50 %. La fermentation s'est déroulée en petites cuves ouvertes pendant 2 à 3 semaines, avec des pigeages et remontages réguliers, en utilisant des levures indigènes. Après pressurage vertical, les fractions de presse ont été sélectionnées par dégustation. L'élevage s'est effectué en fûts de chêne français de haute futaie pendant 16 à 20 mois, avec 30 % de barriques neuves et 70 % de fûts d'un vin ou plus. Toutes les décisions concernant la fermentation malolactique et l'élevage ont été guidées par des dégustations hebdomadaires, privilégiant la finesse, l'expression du terroir et le respect du millésime.

Cépage

100 % pinot noir