Louis Jadot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Baudes" 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Baudes" 2018 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge rubis, parée de subtils reflets violacés dans sa jeunesse, qui tendront vers le grenat au fil des années.

Nez
Le bouquet se révèle d'une grande complexité, exhalant de délicats parfums floraux de pivoine et de pétale de rose, entremêlés de notes gourmandes de cerise et de petits fruits rouges. L'ensemble est rehaussé par de subtiles touches de bergamote, de thé blanc et une pointe de sel minéral.

Bouche
Ample et profonde, la bouche offre une belle superposition de saveurs. Elle s'articule autour d'une acidité vive et de tanins particulièrement raffinés, enrobés par un cœur fruité très charnu. La dégustation s'achève sur une finale persistante et délicatement parfumée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde harmonieusement avec des viandes délicates telles qu'une volaille rôtie aux champignons, un filet de veau ou de porc accompagné d'une sauce légère aux herbes. Après quelques années de garde, il sublimera un gibier à plume fin ou des fromages à pâte molle peu puissants comme le Brillat-Savarin.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Baudes" 2018, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C, idéalement dans un verre de type ballon. Un léger carafage de trente à soixante minutes est conseillé dans sa jeunesse. Doté d'une solide structure, ce vin peut être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la profondeur d'un Premier Cru de Chambolle-Musigny

La propriété

L'histoire viticole de la famille débute en 1826, mais c'est en 1859 que naît officiellement la Maison Louis Jadot, solidement ancrée à Beaune, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui propriété de la famille Kopf et dirigée par Thomas Seiter, la maison se distingue par sa capacité à sublimer une vaste mosaïque de terroirs. Alliant tradition, respect de l'environnement et maîtrise de l'élevage grâce à sa propre tonnellerie, Louis Jadot s'impose comme une référence incontournable, reconnue mondialement pour la constance et la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Le climat "Les Baudes" est l'un des prestigieux premiers crus du village de Chambolle-Musigny, situé en Côte de Nuits. Ce terroir singulier, limitrophe de Morey-Saint-Denis, repose sur des sols très calcaires et peu profonds, posés sur une roche mère dure. Ces conditions géologiques imposent un stress naturel aux vignes, limitant leur vigueur et favorisant une maturation lente. Les raisins, récoltés manuellement, y puisent une concentration remarquable tout en préservant une grande minéralité.

Le millésime

L'année 2018 se caractérise par une météorologie chaude, solaire et particulièrement généreuse. Ces conditions climatiques clémentes ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité élevée, offrant des rendements abondants tout en conservant, grâce à la nature des sols, une belle fraîcheur et une tension indispensable à l'équilibre des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Baudes" 2018 repose sur des fermentations longues en cuves pouvant durer jusqu'à quatre semaines, permettant une extraction douce et maîtrisée. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de 18 à 20 mois en fûts de chêne. La proportion de bois neuf et la chauffe des barriques sont minutieusement ajustées par la tonnellerie interne du domaine afin de préserver l'expression authentique du terroir.

Cépage

100 % pinot noir