Louis Jadot : Mercurey 1er cru "Sazenay" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er cru "Sazenay" 2024 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune paille, sublimée par de légers reflets dorés.

Nez
Le nez révèle des arômes de fruits blancs tels que la pomme et la poire, ainsi que des touches de pêche. Il s'ouvre ensuite sur des notes florales délicates, complétées par une dimension beurrée et subtilement grillée issue de son passage en fût.

Bouche
Ample et enveloppante, la bouche offre une texture crémeuse et un toucher soyeux. Une belle acidité intégrée maintient la fraîcheur de l'ensemble, menant vers une finale persistante aux accents fruités, beurrés et d'amande grillée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons cuisinés comme le saumon ou la truite, ainsi qu'avec des volailles servies en sauce crémée aux champignons. Il accompagne également à merveille les gratins de fruits de mer ou des fromages à pâte molle tels que le brie et le camembert.

Service et garde

Le Mercurey 1er cru "Sazenay" 2024 s'apprécie relativement jeune, tout en offrant une capacité de garde de quelques années.

L'expression ample et fruitée d'un Premier Cru de la Côte Chalonnaise

La propriété

Fondée officiellement en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une institution de Bourgogne. À la tête d'un vignoble d'environ 280 hectares, elle illustre la richesse des terroirs régionaux. Propriété de la famille américaine Kopf depuis 1985, la direction opérationnelle demeure assurée par la famille bourguignonne Gagey, représentée par Pierre-Henry et Thibault Gagey. Engagée dans une démarche environnementale forte, la maison allie l'envergure d'un négociant historique à une lecture précise de chaque climat.

Le vignoble

Situé dans la Côte Chalonnaise, le climat classé en Premier Cru Sazenay s'épanouit sur l'appellation Mercurey. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires profonds et son climat continental. L'ensemble des vignes du domaine bénéficie d'une certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 depuis 2019. La conduite du vignoble intègre des pratiques respectueuses de la biodiversité, telles que l'enherbement entre les rangs, la limitation des désherbants chimiques et l'utilisation de la confusion sexuelle pour protéger les ceps.

Vinification et élevage

La réalisation du Mercurey 1er cru "Sazenay" 2024 s'inscrit dans la tradition bourguignonne. Les fermentations se déroulent en fûts de chêne français, accompagnées de bâtonnages modérés afin de préserver toute la fraîcheur du vin. L'élevage se poursuit ensuite dans ces mêmes fûts, avec une proportion maîtrisée de bois neuf, pendant une durée d'environ douze mois pour sublimer la complexité aromatique sans masquer l'identité du terroir.

Cépage

Chardonnay