Louis Jadot : Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Ladoix Village "Le Clou d'Orge" Famille Gagey 2023

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte jaune pâle à jaune clair, illuminée par de subtils reflets verts dans sa jeunesse. Elle se distingue par une belle limpidité et une brillance éclatante.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes généreuses de fruits à noyau, telles que la pêche blanche et la mirabelle, rafraîchies par des touches d'agrumes. Une trame minérale évoquant la craie et la pierre humide s'entremêle à de délicates nuances d'élevage rappelant la vanille, l'amande et la brioche, le tout souligné par de subtiles senteurs florales.

Bouche
L'attaque se révèle ample et enveloppante, mettant en valeur un fruit éclatant. L'ensemble séduit par son élégance, soutenu par une acidité dynamique et une trame minérale qui apportent beaucoup de fraîcheur. La finale, longue et raffinée, s'étire sur des arômes fruités et de légères notes beurrées.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques rôties. Il accompagne également avec brio des volailles à la crème, des plats végétariens tels qu'un risotto aux asperges, ainsi que des fromages à pâte molle ou un Comté affiné.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C.

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une institution en Bourgogne. À la fois maison de négoce et domaine viticole, elle veille sur un vignoble en propre d'environ 125 hectares. Rachetée en 1985 par le groupe américain Kobrand Fine Wine & Spirits, son actuel propriétaire, la propriété a longtemps été dirigée par la famille Gagey. Aujourd'hui présidée par Thomas Seiter, la maison rayonne à l'international tout en préservant une identité profondément bourguignonne, marquée par le respect des terroirs et une transition vers l'agriculture biologique.

Le vignoble

Situé au nord de la Côte de Beaune, au pied de la montagne de Corton, le terroir de Ladoix bénéficie d'expositions privilégiées vers l'est et le sud-est. Le climat spécifique "Le Clou d'Orge" repose sur des sols argilo-calcaires nuancés de marnes, de limons et de petits cailloux, offrant un excellent drainage. Le vignoble fait l'objet de soins attentifs, avec un travail mécanique des sols et l'abandon des herbicides, s'inscrivant dans une démarche globale de respect de la biodiversité.

Le millésime

Le millésime 2023 s'inscrit dans un contexte climatique contemporain exigeant, marqué par des maturités parfois plus rapides, nécessitant une attention particulière pour préserver l'équilibre parfait entre la fraîcheur et la maturité des baies.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses pour préserver l'intégrité des grappes. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule dans des fûts de chêne issus de la propre tonnellerie de la maison, dont environ un tiers de bois neuf. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux d'environ quinze mois sur lies fines avant sa mise en bouteille.

Cépage

Chardonnay (100%)