Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2023

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rubis, profonde et éclatante dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité, mêlant des arômes de petits fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et le cassis. De délicates notes florales de violette et de pivoine s'entremêlent à de subtiles touches épicées.

Bouche
Au palais, ce vin rouge séduit par sa texture à la fois ferme et veloutée. La structure s'appuie sur des tanins fins et crayeux, offrant une bonne concentration fruitée soutenue par une acidité rafraîchissante. L'ensemble se montre élégant et s'étire vers une finale persistante aux accents minéraux.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses telles qu'une volaille rôtie, un agneau braisé ou encore un lapin. Il accompagne également très bien des abats rôtis comme des ris de veau, des saucisses grillées ou une tourte à la viande.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement le Monthélie Village "Sous Roches" 2023, il est conseillé de le servir à une température d'environ 15°C, après un léger carafage si nécessaire. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais possède la structure nécessaire pour évoluer en cave jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la délicatesse d'un vin rouge de Monthélie

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. Établie à Beaune, elle rayonne à travers un vaste vignoble d'environ 280 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Propriété de la famille américaine Kopf depuis 1985, le domaine est aujourd'hui présidé par Thomas Seiter. Alliant son rôle historique de négociant à celui de grand propriétaire-récoltant, Louis Jadot se distingue par son engagement environnemental fort, couronné par l'obtention de la certification biologique pour ses domaines en 2024.

Le vignoble

La parcelle "Sous Roches", acquise en 2010, s'étend sur 1,16 hectare au sein de l'appellation Monthélie, nichée entre Volnay et Meursault. Orientées vers le sud et le sud-est, les vignes s'épanouissent à une altitude variant entre 230 et 370 mètres. Le terroir se compose d'un sous-sol de calcaire bathonien caillouteux, recouvert d'argile rouge et de marnes. Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, sans produits de synthèse, avec un travail des sols effectué au tracteur ou au cheval pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 se démarque par une générosité remarquable dans les vignes, offrant des rendements abondants après plusieurs années marquées par les aléas climatiques. Les conditions de maturation ont permis d'obtenir des raisins d'un bel équilibre, alliant une bonne concentration à une maturité aboutie.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Monthélie Village "Sous Roches" 2023, les vendanges abondantes ont permis une sélection rigoureuse des meilleures baies. La vinification est menée avec précision, en contrôlant attentivement les températures de fermentation et l'extraction, afin de capturer toute la complexité du fruit sans excès, préservant ainsi la finesse caractéristique du terroir.

Cépage

100 % pinot noir