Louis Jadot : Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monthélie Village "Sous Roches" Domaine Louis Jadot 2024

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis, caractérisée par une relative pâleur typique de cette année climatique singulière.

Nez

Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, subtilement accompagnés de notes florales rappelant la violette et la pivoine.

Bouche

En bouche, ce vin exprime une grande finesse avec une acidité élevée apportant beaucoup de fraîcheur. La structure s'appuie sur des tannins délicats et discrets, offrant un profil élégant plutôt que concentré.

Accords mets et vins

Ce vin s'harmonise parfaitement avec des fromages affinés comme le comté ou le gruyère, ainsi qu'avec des fromages à pâte molle. Il accompagne idéalement une planche de charcuterie, un filet mignon, un poulet rôti aux herbes ou encore des plats à base de champignons comme un risotto. Il est conseillé d'éviter les viandes trop grasses ou les plats très épicés qui masqueraient sa délicatesse.

Service et garde

En raison des conditions climatiques de l'année, ce Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024 est à apprécier dans sa jeunesse et à boire relativement rapidement.

L'élégance bourguignonne de la Maison Louis Jadot

La propriété

Fondée officiellement en 1859 et implantée à Beaune, la Maison Louis Jadot est une figure historique de la Bourgogne. Le domaine s'étend sur environ 213 hectares répartis entre la Côte d'Or, le Mâconnais et le Beaujolais. Alliant une activité de négoce à la production de ses propres vignes, la propriété se distingue par sa couverture exhaustive des terroirs bourguignons. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, qui a pris la présidence en 2023, la maison a franchi une étape majeure en obtenant la certification biologique pour ses vignobles en 2024.

Le vignoble

Le vignoble de Monthélie se situe en Côte de Beaune, entre les villages de Volnay et Meursault. Les vignes bénéficient d'une exposition sud à sud-est, à une altitude variant entre 230 et 370 mètres. Le terroir repose sur des sols de calcaire jurassique recouverts d'argile rouge, de marnes et de colluvions argilo-calcaires. La composition du sol, riche en graviers, confère aux raisins une belle minéralité.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante, marquée par une forte humidité, des températures fraîches et un faible ensoleillement. Ces conditions ont favorisé le développement du mildiou, impactant fortement les rendements. Toutefois, la Côte de Beaune a su montrer une meilleure résilience face à ces défis climatiques. Une légère amélioration météorologique à la fin du mois d'août a permis aux baies saines de parfaire leur maturité, offrant des jus dotés d'une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Pour ce Monthélie Village "Sous Roches" Dom. Louis Jadot 2024, la philosophie de la maison privilégie une approche peu interventionniste. Les fermentations s'effectuent principalement à l'aide de levures indigènes, avec des macérations longues et un contrôle modéré des températures maximales. L'élevage se fait avec une utilisation très mesurée du bois neuf afin de préserver l'expression naturelle du fruit et du terroir.

Cépage

100 % pinot noir