Pétrus 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pétrus 2004

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte prune foncée aux reflets rubis et pourpres.

Nez

Le bouquet révèle une remarquable complexité aromatique avec des notes de truffe noire, de fruits noirs mûrs, de violette et de chocolat. Des nuances de cerise au kirsch et de fleurs écrasées complètent cette palette olfactive raffinée.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par son élégance et sa structure tannique soyeuse. Les saveurs de fruits noirs, de cerise noire et de prune s'entrelacent avec des touches de truffe et d'épices délicates. La fraîcheur naturelle apporte un bel équilibre à l'ensemble, tandis que la finale aristocratique révèle une belle longueur minérale.

Accords mets et vins

Ce Pétrus 2004 accompagne magnifiquement les viandes rouges nobles comme l'épaule d'agneau, le magret de canard ou une côte de bœuf. Il se marie également avec élégance aux préparations à base de champignons, notamment les plats aux cèpes ou à la truffe. Les gibiers et les viandes en sauce constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Pétrus 2004 gagne à être décanté 2 à 4 heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. La température de service idéale se situe autour de 15,5°C. Ce millésime peut être dégusté jusqu'en 2035 environ, avec une fenêtre optimale de dégustation entre 2017 et 2035.

Un Pomerol élégant issu du terroir d'exception de Pétrus

La propriété

Pétrus figure parmi les propriétés viticoles les plus prestigieuses au monde. Le nom apparaît formellement dans les registres en 1837, bien que des traces de vignoble existent dès les années 1750. La famille Moueix dirige le domaine depuis 1943, date à laquelle Jean-Pierre Moueix en devient l'agent exclusif. Aujourd'hui, Jean-François Moueix et ses enfants, dont Jean Moueix, en sont les propriétaires principaux. Le domaine s'étend sur 11,4 hectares exclusivement plantés en merlot depuis 2010. Olivier Berrouet, fils du légendaire Jean-Claude Berrouet, assure la direction œnologique depuis 2008. Pétrus se distingue par son terroir unique d'argiles bleues.

Le vignoble

Le vignoble de Pétrus occupe une position privilégiée sur le plateau de Pomerol, à 40 mètres d'altitude. La particularité exceptionnelle de ce terroir réside dans ses sols d'argiles bleues, appelées smectites, qui couvrent l'intégralité des 11,4 hectares. Cette argile dense et profonde, vieille de plus de 40 millions d'années, possède des propriétés uniques de rétention d'eau qui permettent aux vignes de maintenir un équilibre hydrique optimal. Les vignes, d'un âge moyen supérieur à 45 ans, sont plantées à une densité de 6 600 à 7 000 pieds par hectare. Ce terroir unique produit des raisins aux tannins concentrés mais d'une texture remarquablement soyeuse.

Le millésime

Le millésime 2004 s'est révélé exigeant pour les vignerons bordelais. L'hiver 2003-2004, sec et doux, n'a pas permis de reconstituer suffisamment les réserves hydriques des sols. Le débourrage tardif fin mars-début avril a été suivi d'une floraison rapide début juin sous des températures élevées. Juillet s'est montré frais et peu estival, tandis qu'août a été chaud et humide, favorisant la croissance végétative. À partir de fin août, les conditions climatiques se sont heureusement transformées avec l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches jusqu'à début octobre, permettant une maturation optimale des raisins et préservant une belle fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges du Pétrus 2004 ont été réalisées manuellement sur plusieurs jours, avec une sélection rigoureuse grain par grain. Après tri optique, les raisins ont été égrappés puis vinifiés par parcelles dans 12 cuves en béton thermorégulées. La fermentation alcoolique s'est déroulée entre 17 et 32°C, suivie d'une macération de 18 à 25 jours pour extraire en douceur les tannins les plus fins. La fermentation malolactique a eu lieu en cuve béton afin de préserver la fraîcheur du vin. L'élevage s'est poursuivi pendant 18 à 20 mois en barriques de chêne français, avec un passage en fûts d'un à deux vins en cours d'élevage pour affiner l'intégration du bois.

Cépage

100 % merlot