Akkeshi : Shoman

Caractéristiques et conseils de dégustation du Shoman d'Akkeshi

Dégustation

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe dominé par l'ananas et les fruits tropicaux jaunes, accompagnés de fumée de tourbe, d'encens et de charbon de bois. Des arômes gourmands de saucisses grillées, bacon, sirop d'érable et pancakes au miel se mêlent harmonieusement à des notes fraîches de raisin muscat et delaware.

Bouche
La bouche se montre ronde, herbacée et fumée, typique du style Akkeshi. Le miel et la confiture de mangue dominent, rehaussés par des zestes de citron apportant une acidité fraîche et citronnée. Une pointe de poivre blanc vient compléter ce profil gustatif équilibré.

Mixologie
Ce whisky d'exception se déguste idéalement pur pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son caractère tourbé distinctif.

Un whisky japonais tourbé frais et d'une belle richesse

La distillerie Akkeshi, l'excellence du whisky japonais moderne

Fondée en 2016 par Keiichi Toita, président de Kenten Co. Ltd, la distillerie Akkeshi représente l'excellence du whisky japonais moderne. Située à Hokkaido dans un environnement côtier aux conditions climatiques similaires à l'île d'Islay, elle combine traditions écossaises et terroir nippon. Utilisant de l'eau pure de la rivière Homakai et une tourbe locale, Akkeshi produit des whiskies fumés vieillis en fûts bourbon, sherry et chêne mizunara japonais. Ses trois entrepôts, dont un en bord de baie, confèrent un caractère marin distinctif à ses spiritueux.

Le Shoman, 11ème expression de la série Solar Term

Le Shoman représente la onzième expression de la série Solar Term, basée sur l'ancien calendrier solaire asiatique des 24 saisons. Cette édition dont le nom signifie "La saison prospère" rend hommage à la saison correspondant au mois de mai, période de pleine croissance de la nature.

Ce blended whisky japonais marque une première pour Akkeshi avec l'utilisation prédominante de fûts de rhum dans son assemblage, complétés par des fûts de bourbon, sherry, vin et mizunara. Cette approche novatrice confère au Shoman son caractère tropical unique, tout en conservant l'identité fumée et herbacée caractéristique de la distillerie. Embouteillé à 48%, ce whisky est présenté dans un étui élégant, témoignant du soin apporté à cette série d'exception qui célèbre les cycles naturels japonais.