Bunnahabhain : 18 Year

Caractéristiques et conseils de dégustation du 18 Ans Bunnahabhain

Dégustation

Nez
Des notes maritimes distinctives portées par l'air marin, accompagnées de subtiles touches de fumée ou d'iode provenant naturellement de l'eau de la rivière Margadale.

Bouche
Une bouche qui révèle toute la complexité d'une maturation méticuleuse en fûts de xérès, marquée par un caractère salin et maritime profondément authentique.

Autres caractéristiques
Ce single malt se distingue par son profil non tourbé, une véritable alternative sur son île d'origine. Il est embouteillé à 46,3 % d'alcool, sans aucune filtration à froid ni ajustement de couleur.

Un grand Single Malt d'Islay au caractère maritime et non tourbé

Bunnahabhain : L'exception non tourbée de l'île d'Islay

Fondée en 1881 sur la côte nord-est isolée de l'île, la distillerie Bunnahabhain incarne une approche singulière du Whisky écossais (Islay). Historiquement tournée vers les assemblages, elle s'est imposée comme une référence incontournable grâce à son choix audacieux, initié dans les années 1960, de privilégier une production majoritairement non tourbée. Son nom, signifiant "embouchure de la rivière" en gaélique, rappelle son lien vital avec la rivière Margadale. Équipée d'un moulin Porteus de 1964 et de l'une des plus grandes cuves de brassage d'Écosse, la distillerie perpétue un savoir-faire traditionnel. Aujourd'hui, Bunnahabhain appartient à CVH Spirits (avec une participation minoritaire stratégique du groupe italien Campari), qui continue de valoriser ce terroir maritime unique où les fûts vieillissent au plus près des embruns du Sound of Islay.

L'élaboration méticuleuse du 18 Ans Bunnahabhain

Le 18 Ans Bunnahabhain illustre parfaitement la philosophie moderne de la distillerie et son engagement envers l'authenticité. Ce Whisky d'exception est un Single Malt élaboré à partir d'orge de la variété concerto non tourbée, provenant principalement des malteries Simpsons Berwick.

La méthode de production repose sur une clarté intentionnelle du moût, obtenue grâce à une immense cuve de brassage de style Lauter surmontée de cuivre. Cette technique permet d'extraire un caractère plus léger et délicat, fondamental dans le style de la maison.

Le vieillissement de ce 18 Ans s'effectue intégralement sur place, dans des chais traditionnels en terre battue aux murs de pierre épais, situés à proximité immédiate de la mer. Cette maturation méticuleuse en fûts de xérès, combinée à l'air marin que les fûts respirent, forge la complexité de ce Single Malt. L'évaporation naturelle dans ce climat côtier humide entraîne principalement une perte d'alcool plutôt que d'eau.

Afin de restituer l'expression la plus pure de ce terroir, le spiritueux est embouteillé à 46,3 %, sans aucune filtration à froid ni ajustement de couleur, offrant ainsi une alternative sophistiquée aux profils intensément tourbés qui dominent traditionnellement l'île.