Tequila : Don Julio : Blanco

Une Tequila blanche signée Don Julio séduisante d'une trame végétale et de fraîcheur

La marque : Don Julio

C’est en 1942 que Don Julio González, fondateur de la distillerie éponyme Don Julio entrevoit une opportunité dans le domaine de la production de tequila. Uniquement armé par sa dévotion, il put obtenir un prêt par le biais d’un homme d’affaires. C’est ainsi qu’il ouvra sa première distillerie.

Considérant l’agave comme ses propres enfants, il se levait chaque jour aux aurores pour s’occuper de ses champs. Chaque plante était récoltée une par une afin de sélectionner uniquement les agaves dont la santé et la maturité étaient optimales.

Une terre d’exception pour la culture d’agave

Le Don Julio Blanco est une Tequila tirant ses origines du Jalisco se trouvant au Mexique. L’importante altitude à laquelle se trouve le terroir (6500 pieds au-dessus du niveau de la mer) rend le travail de la culture et de la récolte physiquement ardue. Toutefois, ce microclimat de journées ensoleillées et nuits fraîches ainsi que le sol argileux de cette zone lui confèrent des conditions optimales concernant la culture de l’agave bleue.

Un processus d’élaboration rigoureux et atypique

Cette tequila est élaborée exclusivement à partir d’agaves bleues récoltés manuellement. Seul le cœur de chauffe est préservé après distillation en vertu de la richesse aromatique offerte par celui-ci. Ce spiritueux est une tequila pure dont le vieillissement ne fait nullement partie de son processus de création. Une fois distillé, le Don Julio Blanco est directement mis en bouteille dans le but de conserver les aromes d’agave fraîche.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Don Julio Blanco

Dégustation

Apparence
D’une belle clarté, l'apparence est teintée de reflets couleur argent et d'agave bleue.

Nez
Le nez d’agave et d’agrumes se mêle à des fragrances fruitées de goyave.

Bouche
D’une jolie trame d’agave et d’une légère sucrosité, la bouche mène vers une douce finale s’exprimant à travers des aromes de poivre noir et d’herbes.