Lagavulin : 12 Ans Natural Cask Strength Special Release 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du 12 Ans Natural Cask Strength Special Release 2025 Lagavulin

Dégustation

Nez
Le nez s'avère puissant et affirmé, dominé par des notes phénoliques intenses. La tourbe se manifeste immédiatement, accompagnée d'arômes de cendre de bois et d'iode piquante. Les notes maritimes s'imposent fortement, avec des touches évoquant les coquilles d'huîtres sèches, les crustacés et les embruns salés. L'affinage en fûts Pedro Ximénez et Oloroso contribue légèrement, avec des nuances de caramel de noisette grillée en arrière-plan. On détecte également des notes de pain d'épice et de mousse humide.

Bouche
La texture se révèle lisse et légèrement huileuse malgré un caractère vigoureux. Les fruits secs dominent (figues, dattes, raisins), se mêlant à des notes de fumée marquée, de caramel salé et de malt. Une salinité prononcée s'associe à des épices savoureuses et à une chaleur épicée légère. Le développement révèle progressivement la fumée de tourbe, intensifiant son emprise. L'ajout d'eau adoucit l'ensemble, révélant des couches supplémentaires de chêne épicé et une pointe de piment.

Accords et moments de dégustation
Ce whisky d'exception embouteillé brut de fût à 56,5 % mérite d'être dégusté pur pour apprécier pleinement sa complexité. L'ajout de quelques gouttes d'eau permet néanmoins de révéler des arômes supplémentaires et d'adoucir la puissance alcoolique.

Autres caractéristiques
Ce single malt se distingue par son profil très tourbé, caractéristique emblématique de l'île d'Islay.

Un single malt d'Islay intensément tourbé et maritime

Lagavulin, distillerie emblématique d'Islay
Lagavulin, première distillerie à produire légalement du whisky sur l'île d'Islay, fut officiellement créée en 1816 par John Johnston, bien que la production sur le site soit attestée dès 1742. En 1889, Peter Mackie prend les rênes de la distillerie et développe son rayonnement, créant en 1890 le célèbre blend White Horse. Située sur la côte sud entre Ardbeg et Laphroaig, la distillerie appartient aujourd'hui au groupe Diageo. Son Lagavulin 16 ans incarne l'excellence du whisky tourbé écossais, alliant puissance fumée et élégance apportée par l'élevage notamment en fûts de sherry.

Le 12 Ans Natural Cask Strength Special Release 2025, une édition limitée d'exception
Le Lagavulin 12 Ans Natural Cask Strength Special Release 2025 s'inscrit dans la gamme limitée des Diageo Special Releases 2025, marquée par le thème "Horizons Unbound". Cette expression exclusive bénéficie d'un vieillissement de 12 ans combinant des fûts de second remplissage et un affinage final en fûts de chêne européen ayant contenu du Pedro Ximénez et de l'Oloroso. Cette double maturation apporte une dimension supplémentaire au profil tourbé caractéristique de Lagavulin, enrichissant la fumée maritime de notes fruitées et épicées. Embouteillé brut de fût à 56,5%, ce whisky écossais non filtré à froid et de couleur naturelle préserve l'intégralité de ses arômes et de sa texture. Présenté dans un étui, ce single malt d'exception illustre le savoir-faire de la distillerie dans l'art de marier puissance tourbée et finesse aromatique.