Octomore : Edition 15.2

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Octomore Edition 15.2

Dégustation

Apparence

La teinte dorée claire et lumineuse, évoquant le sable des Hébrides, caractérise ce single malt d'Islay.

Nez

Le nez dévoile des agrumes sucrés accompagnés de zeste de citron vert et de tarte au citron meringuée. Des notes de chêne légèrement toasté complètent ce profil aromatique délicat.

Bouche

En bouche, l'Octomore 15.2 révèle une texture crémeuse portée par des arômes de vanille, de caramel et de toffee. Une pointe de poivre noir vient équilibrer cette douceur gourmande.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky d'exception se déguste idéalement pur, à température ambiante ou avec quelques gouttes d'eau pour libérer toute sa complexité aromatique. Sa puissance à 57,9% vol. et son caractère maritime en font un spiritueux de contemplation, à savourer en fin de repas.

Un whisky d'Islay ultra-tourbé et d'une complexité remarquable

Octomore : le whisky le plus tourbé au monde

Octomore, whisky d'Islay créé en 2002 par le maître distillateur Jim McEwan et Mark Reynier à la distillerie Bruichladdich, détient le titre de whisky le plus tourbé au monde. Propriété de Remy Cointreau depuis 2012, Octomore repousse les limites avec des niveaux de tourbe atteignant 258 PPM. Sa singularité réside dans l'utilisation d'orge 100 % locale provenant de la ferme Octomore, un embouteillage systématique à force du fût naturel, et un vieillissement optimal de cinq ans. Production ultra-limitée, chaque édition explore différentes maturations en fûts, offrant une traçabilité et une authenticité exceptionnelles.

L'Édition 15.2 : l'alliance de trois types de fûts

L'Octomore Edition 15.2 se distingue par son élevage unique combinant fûts de bourbon de seconde remplissage, fûts de vin de seconde remplissage et une finition en fûts de cognac de première remplissage. Distillé en 2018 à partir d'orge écossaise 100 % de variété Concerto, cultivée à Scoish et récoltée en 2017, ce single malt a été malté à 108,2 PPM.

Vieilli pendant 5 ans, l'Edition 15.2 partage la même origine d'orge que l'Edition 15.1, mais se différencie par son programme de maturation spécifique. Embouteillé à 57,9 % vol. en brut de fût, sans filtration à froid ni ajout de colorant, ce whisky écossais illustre la philosophie d'Octomore : révéler la puissance de la tourbe tout en préservant une élégance et une complexité extrêmes. Cette expression limitée témoigne de l'expertise de Bruichladdich dans l'art de marier tourbe intense et finesse aromatique.