Palmarae : Golden Gin Premier Cru

Caractéristiques et conseils de dégustation du Golden Gin Premier Cru de Palmarae

Dégustation

Apparence

Une teinte dorée riche et assumée, inhabituelle pour la catégorie, témoignant de sa véritable maturation en fûts de chêne. Sa texture visuelle laisse deviner une belle onctuosité et une grande douceur.

Nez

Riche, délicat et complexe. Le bouquet s'ouvre sur la douceur gourmande des dattes séchées et la floralité lumineuse de la fleur d'oranger, rafraîchies par l'éclat vert de la menthe marocaine. Des notes d'agrumes, dominées par la mandarine, et de vanille chaude finement boisée complètent ce paysage olfactif, soutenu par un genièvre élégant et discret.

Bouche

L'attaque est douce et fruitée, portée par la rondeur enveloppante des dattes Medjool. Le milieu de bouche révèle un équilibre parfait entre l'élégance florale, la vivacité de la mandarine et la fraîcheur herbacée de la menthe. L'ensemble évolue vers une chaleur boisée et vanillée, offrant une texture particulièrement lisse et soyeuse, sans aucune agressivité alcoolique malgré ses 44 %. La finale est longue et mémorable, marquée par des dattes confites, des agrumes, des touches boisées et une délicate pointe de salinité minérale.

Accords et moments de dégustation

Pensé comme une véritable œuvre contemplative, ce spiritueux se déguste idéalement pur, éventuellement sur un bloc de glace, dans un verre tulipe ou de dégustation. Il s'apprécie particulièrement lors de la "Golden Hour", ce moment de transition en fin de journée, comme un apéritif contemplatif ou un digestif. Bien qu'aucun accord gastronomique strict ne soit formalisé, ses notes appellent des associations avec des saveurs méditerranéennes, des fruits rouges, des agrumes ou des fruits secs.

Mixologie

Bien qu'il brille par sa dégustation pure, ce gin s'illustre magnifiquement en mixologie haut de gamme. Le cocktail signature de la marque, le "Golden Hour", l'associe à du vermouth sec, du triple sec, des bitters à l'orange et de l'eau de fleur d'oranger. Il revisite également avec brio les classiques, comme le Pink Negroni, ou s'intègre dans des créations sophistiquées jouant sur des notes de figues, d'amande, d'épices comme le ras el hanout ou de fleur de sel.

Autres caractéristiques

Ce gin titre à 44 % d'alcool et se présente dans un flacon luxueux de 70 cl. Il a été récompensé par la distinction suprême "Master" lors des prestigieux Gin Masters 2024.

Un gin marocain d'inspiration, vieilli en fût et d'une grande complexité aromatique

Palmarae : L'esprit de l'oasis et l'élégance du Gin marocain

Créée récemment et mise en lumière par une distinction Master aux Gin Masters 2024, la marque Palmarae incarne le concept du "Spirit of the Oasis". Imaginée à Marrakech, elle puise son identité dans les paysages, la lumière et les parfums de l'Afrique du Nord. Si ce gin marocain d'inspiration célèbre l'imaginaire de la palmeraie et de la "Golden Hour", son outil de production se situe en France, dans la prestigieuse région de Cognac, alliant ainsi terroir nord-africain et excellence technique française. La marque cultive une image ultra-premium et mystérieuse ; en effet, l'identité de ses fondateurs ou de son propriétaire actuel n'est pas publiquement divulguée, l'entreprise préférant mettre en avant son récit sensoriel et géographique plutôt qu'une figure individuelle. Palmarae s'impose aujourd'hui dans les circuits de distribution de luxe à l'international.

L'élaboration singulière du Golden Gin Premier Cru NM

Le Golden Gin Premier Cru se distingue radicalement par son approche inspirée des traditions œnologiques, justifiant l'usage de l'appellation "Premier Cru". Ce spiritueux repose sur une sélection méticuleuse de botaniques emblématiques du terroir marocain, sourcées auprès de producteurs artisanaux : dattes Medjool mûres, fleur d'oranger, mandarine, menthe marocaine fraîche et fleur de sel récoltée dans la région de Marrakech et des montagnes de l'Atlas, le tout articulé autour de l'incontournable genièvre.

Sa méthode d'élaboration marie haute technologie et tradition. La distillation s'effectue en deux temps : une distillation sous vide (vacuum distillation) à basse température pour préserver l'intégrité et la délicatesse des arômes les plus fragiles comme la fleur d'oranger et la menthe, combinée à une distillation traditionnelle en alambic en cuivre, typique du savoir-faire cognaçais, qui apporte rondeur et structure au distillat.

L'étape ultime et la plus distinctive de ce Golden Gin Premier Cru réside dans sa véritable maturation en fûts de chêne. Ce vieillissement transforme la texture du spiritueux, lui conférant sa robe dorée caractéristique et l'enrichissant de notes boisées et vanillées. Présenté dans une bouteille au design luxueux, ce gin français ultra-premium s'affranchit des codes classiques pour offrir une expérience de dégustation d'une rare sophistication.