SirDavis : Rye Whiskey

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rye Whiskey de SirDavis

Dégustation

Apparence
Le SirDavis Rye Whiskey présente une teinte cuivrée profonde aux reflets acajou. La brillance et la limpidité soulignent une belle concentration, avec des nuances qui rappellent sa finition en fûts de sherry.

Nez
Les arômes s'ouvrent sur des oranges amères et des raisins secs. Viennent ensuite des épices franches (clou de girofle, cannelle, gingembre) qui se marient à des notes de sucre de canne et de caramel.

Bouche
L'attaque est riche et onctueuse, marquée par un caramel beurré, un registre épicé (cannelle, clou de girofle) et la signature aromatique du seigle. Des accents de malt et de biscuit apparaissent, relevés par une touche d'agrumes apportant de la fraîcheur. La finale est douce et persistante, sur le miel, les sultanines et la cerise mûre, avec une belle longueur équilibrée.

Accords et moments de dégustation

Idéal pur à température ambiante pour apprécier sa complexité et l'équilibre entre épices et fruit. Quelques gouttes d'eau peuvent révéler des nuances supplémentaires.

Autres caractéristiques

Embouteillé à 44 % d'alcool, le SirDavis Rye Whiskey préserve une texture ample et une aromatique expressive. Ce profil vise à repousser les codes classiques des rye américains, en offrant une harmonie entre intensité, rondeur caramel, agrumes et fruits confits, et une finale longue marquée par des épices fines.

Un rye whiskey américain du Texas au double vieillissement innovant

SirDavis, un whisky américain né d'un héritage familial

SirDavis est une marque de whisky américain lancée en 2024 par Beyoncé Knowles-Carter en partenariat avec Moët Hennessy (LVMH). Le projet rend hommage à Davis Hogue, un aïeul fermier et moonshiner du Sud des États-Unis à l'époque de la Prohibition, et affirme un ancrage texan. Élaboré avec l'expertise du Dr. Bill Lumsden (maître distillateur de Glenmorangie et Ardbeg), le style SirDavis repose sur une approche de maturation en deux temps, alliant la structure du seigle à une finition en fûts de sherry qui signe le profil de la marque. SirDavis met en avant une identité mêlant héritage familial et exigence technique, avec une recherche d'équilibre entre intensité épicée et expression gourmande, à 44 % d'alcool.

Un Rye Whiskey élaboré par un maître distillateur d'exception

Ce whiskey américain est élaboré à partir d'un mash bill singulière (51 % seigle, 49 % orge maltée), pensée pour conjuguer la vivacité épicée du seigle et l'onctuosité de l'orge. Le processus suit un double temps de maturation : un vieillissement initial en fûts de chêne américain, puis une finition en fûts de Xérès (Sherry cask), apportant profondeur, fruits secs et douceur épicée.