Spot Whiskey : Yellow Spot 12 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation du Yellow Spot 12 Ans de Spot Whiskey

Dégustation

Apparence

Yellow Spot 12 Ans se présente dans le verre avec une teinte dorée et lumineuse, témoignant de son vieillissement en fûts de chêne.

Nez

Le bouquet olfactif se révèle riche et expressif. Il dévoile des fruits à noyau charnus comme la pêche et l'abricot, accompagnés de figues séchées. Des notes de foin fauché, de poivre noir et rouge, et de noix de muscade viennent compléter cette palette aromatique. On perçoit également des accents de thé vert et des touches florales délicates.

Bouche

L'attaque en bouche offre une texture veloutée et moelleuse. Le palais révèle un mélange harmonieux entre douceur et épices, avec des notes de café, caramel, miel, chocolat au lait et crème brûlée. Le fruité se montre explosif et généreux. La finale est complexe et douce, d'une belle longueur, combinant des éléments de moût de raisin rouge et d'orge sèche.

Un single pot still irlandais alliant richesse et équilibre

Spot Whiskey : l'héritage des négociants Mitchell

Créée par la famille Mitchell, négociants dublinois établis en 1805, Spot Whiskey tire son nom du marquage distinctif appliqué sur les fûts selon leur âge. Dès 1887, les Mitchell expédient leurs fûts vides de vin, sherry et porto à la distillerie Bow Street de Jameson, qui les remplit et les vieillit. Après la fusion de 1966 formant Irish Distillers Ltd, la production se concentre à la distillerie de Midleton à Cork, en Irlande. Propriété de Pernod Ricard depuis 1988, cette gamme de Single Pot Still Whiskey incarne un retour aux sources du whiskey irlandais, perpétuant une tradition artisanale séculaire à travers ses expressions Green Spot et Yellow Spot.

Yellow Spot 12 Ans : un single pot still whiskey incarnant l'excellence de la tradition irlandaise

Élaboré selon des méthodes ancestrales, ce whiskey irlandais est vieillit dans une combinaison unique de trois types de fûts (bourbon américain, sherry espagnol et Malaga). Combinant orge maltée et orge non maltée, ce spiritueux fait l'objet d'une triple distillation. Cette approche artisanale permet d'obtenir un spiritueux d'une grande finesse et d'une remarquable complexité aromatique, fidèle à l'héritage du whiskey irlandais. Yellow Spot 12 Ans est un single pot still non tourbé. Le whiskey est non filtré à froid afin de préserver l'intégralité de ses arômes et de sa texture naturelle.