Whistlepig : Old World Rye 12 Years

La gourmandise et la richesse d’un Whiskey Américain signé Whistlepig

WhistlePig : Un emblème du Whisky Américain

WhistlePig est une distillerie qui se distingue par son dévouement au grain de seigle et son engagement envers l'innovation. Nichée au cœur du Vermont, dans une ferme du XIXe siècle, WhistlePig est devenue une figure emblématique du whisky de seigle américain, marquant une résurgence du seigle en tant que grain de prédilection pour la production de whisky.

Depuis ses débuts en 2008, WhistlePig s'est engagé dans une quête de perfection, récoltant et distillant son seigle sur place, pour créer des whiskys exprimant pleinement le caractère de ce grain. Sa philosophie de la « ferme à la bouteille » est la promesse d'une authenticité et d'une intégrité inégalées dans chaque bouteille de whisky qu'elle produit.

Un chef-d'œuvre inspiré de l'Ancien Monde

Le WhistlePig Old World Rye est un Whiskey Américain fruit d'une fusion harmonieuse entre le savoir-faire de l'Ancien Monde et le grain robuste de l'Amérique du Nord. C'est le maître assembleur de la distillerie qui, tel un chef d'orchestre, marie ces différents éléments pour créer le Old World Rye. La renommée de ce whisky a transcendé les frontières, devenant un symbole de la créativité et de l'audace de WhistlePig.

L'art de la fabrication

La production du WhistlePig Old World Rye débute avec la sélection minutieuse du seigle, grain noble et complexe, qui est ensuite distillé sur place. Après une maturation initiale pendant plus d'une décennie en fûts de chêne américain neufs, le whisky est transféré dans trois types de fûts différents pour une seconde maturation. Chaque type de fût - Madeira (63%), Sauternes (30%) et Porto (7%) - apporte des arômes distinctifs et une complexité supplémentaire à ce Rye Whiskey, créant une symphonie de saveurs raffinées.

Caractéristiques et conseils de dégustation du WhistlePig Old World Rye 12 ans

Un voyage sensoriel

Apparence
L’apparence d’une teinte ambre foncé est le préambule à une dégustation intense.

Nez
Le bouquet est une véritable invitation à un voyage de saveurs, mêlant des notes de dattes et de raisins à des touches de miel, de confiture et de tarte aux pommes.

Bouche
En bouche, ce whisky révèle une attaque gourmande d'abricot et de miel, suivie d'une explosion de seigle épicé, de prunes, de caramel et d'une touche de menthe.

Moments de dégustation

Le WhistlePig Old World Rye 12 ans se déguste idéalement en fin de repas, seul ou accompagné d'un carré de chocolat noir pour faire ressortir la richesse de ses arômes.

Des accords parfaits

Par sa complexité aromatique et sa longueur en bouche, ce whisky se marie à merveille avec des mets raffinés tels que le foie gras ou le fromage bleu.

Mixologie

Le WhistlePig Old World Rye, de par son caractère, se prête également à la mixologie. Il est l'ingrédient idéal pour des cocktails tels que le Old Fashioned ou le Manhattan, apportant une profondeur et une richesse inégalées à ces classiques.