Hakkaisan : Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection d'Hakkaisan

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection, il est conseillé de le servir bien frais.

Un saké innovant issu de la région de Niigata au Japon

La Maison
Fondée en 1922 par Koichi Nagumo, la brasserie Hakkaisan s'est établie dans la région d'Uonuma, située dans la préfecture de Niigata au Japon. Depuis plus d'un siècle, cette Maison perpétue l'art de la production de saké premium en s'appuyant sur les caractéristiques climatiques et hydrologiques exceptionnelles de cette région enneigée. Après le décès du fondateur en 1953, son quatrième fils Kazuo Nagumo a repris les rênes de la brasserie à l'âge de vingt-cinq ans, marquant un tournant décisif dans son développement. Aujourd'hui, Hakkaisan s'impose comme l'un des producteurs de saké les plus significatifs du Japon, reconnu internationalement pour son engagement envers la qualité et l'innovation tout en respectant les méthodes traditionnelles.

Un saké premieum marqué par la délicatesse
Le Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection est un saké jpaponais élaboré dans la région d'Uonuma, au sein de la préfecture de Niigata. Cette zone bénéficie d'un climat particulièrement propice à la production de saké de qualité, caractérisé par d'importantes chutes de neige qui influencent positivement les conditions de brassage. Le Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une fermentation secondaire en bouteille. Cette technique, similaire à celle utilisée pour les vins effervescents de prestige, permet de développer une effervescence fine et élégante. L'utilisation de koji blanc (Shiro Koji) durant le processus de fermentation constitue une particularité de cette cuvée, conférant au saké une acidité distinctive qui contribue à sa fraîcheur et à son équilibre.