Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe dorée, sublimée par de délicats reflets verts et une grande brillance.

Nez
Le bouquet se montre particulièrement élégant, libérant des arômes intenses de fruits à chair blanche harmonieusement mêlés à des notes de fleurs séchées.

Bouche
L'attaque révèle une texture à la fois souple et toute en rondeur. L'ensemble est parfaitement équilibré par une finale subtilement minérale qui prolonge la dégustation.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des poissons à chair ferme, des viandes blanches ou des volailles accompagnées d'une sauce crémeuse, ainsi qu'avec un foie gras.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023, il est recommandé de le servir à une température idéale comprise entre 12°C et 14°C. Doté d'une belle aptitude au vieillissement, il pourra patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2030 environ.

L'élégance minérale d'un grand Meursault signé Bouchard Père & Fils

La propriété
Fondée en 1731 en tant que maison de négoce, la célèbre marque Bouchard Père & Fils a vu son domaine viticole se constituer à partir de 1755. Véritable institution en Bourgogne, elle veille sur une mosaïque de terroirs prestigieux depuis le Château de Beaune. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Frédéric Engerer et se trouve sous le contrôle majoritaire du groupe Artémis Domaines (famille Pinault), associé à la famille Henriot-Larouzière. Le domaine se distingue par son engagement environnemental et son patrimoine unique.

Le vignoble
La parcelle dédiée à ce Meursault représente une petite surface de 0,44 hectare en propriété, au sein d'une appellation qui en compte 11,43 au total. Idéalement implanté entre les climats Les Bouchères au nord et Les Genevrières au sud, ce terroir profite d'une belle exposition tournée vers l'est et le sud-est. Les vignes, conduites en agriculture biologique, s'épanouissent sur des sols calcaires parsemés de marnes blanches.

Le millésime
L'année se distingue par une météorologie particulièrement lumineuse et ensoleillée. Pour faire face à cette chaleur et préserver l'équilibre naturel ainsi que la fraîcheur des baies, la récolte a été menée de façon relativement précoce.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées à la main dans de petites caisses de 13 kilos, avec un tri manuel rigoureux de chaque grappe. Le pressurage s'effectue en deux étapes : une évacuation des premiers jus suivie de cycles de deux heures. Le vin est ensuite élevé pendant 9 à 10 mois en fûts de chêne français, avec une proportion allant jusqu'à 15 % de bois neuf, puis affiné 3 à 4 mois en cuves inox. Le vieillissement se prolonge naturellement dans les caves des bastions de l'ancien Château de Beaune.

Cépage
Chardonnay (100 %)