Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée pâle, sublimée par des reflets verts caractéristiques de sa jeunesse.

Nez
Particulièrement expressif, le nez s'ouvre sur des notes minérales de citron pelé et de pamplemousse frais. À l'aération, il révèle des arômes de pêche blanche et de poire, enrichis par des touches de coing, d'abricot sec, de brioche et de pain d'épices.

Bouche
Riche et parfaitement équilibrée, la bouche offre une belle fraîcheur autour de saveurs de fruits à chair blanche. De subtiles nuances boisées s'intègrent harmonieusement avant de s'étirer vers une finale élégante, marquée par une pureté minérale et saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des mets délicats tels que des poissons blancs à la crème, des crustacés ou encore des volailles en sauce légère. Il accompagne également de savoureux risottos aux champignons ainsi que des fromages frais ou à pâte mi-dure comme le chèvre, le bleu doux ou le reblochon.

Service et garde

Doté d'un grand potentiel, ce Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022 promet une évolution gracieuse et peut être conservé en cave durant plusieurs décennies.

L'élégance et la pureté minérale d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1731, la Maison Bouchard Père & Fils est une institution historique de Bourgogne, en France, installée depuis 1820 au sein du majestueux Château de Beaune. Récemment acquise par le groupe Artémis Domaines de la famille Pinault, la propriété entame une nouvelle ère tout en conservant plus de cinquante hectares de vignes prestigieuses. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine prévoit une certification en agriculture biologique pour l'ensemble de son vignoble d'ici 2025, perpétuant ainsi près de trois siècles d'excellence viticole.

Le vignoble

Ce vin blanc de Bourgogne est issu d'un assemblage minutieux de cinq parcelles distinctes situées sur l'appellation Beaune Premier Cru : Aigrots, Sizies, Sur les Grèves, Teurons et Tuvilains. Ces terroirs complémentaires apportent chacun leur signature géologique et climatique, conférant au vin sa complexité et sa minéralité caractéristiques.

Le millésime

L'année 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement clémentes, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce millésime se distingue par un équilibre remarquable, offrant une expression cristalline et une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles de ce Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022 ont eu lieu le 29 août. Le pressurage s'effectue en deux temps pour préserver la minéralité des jus. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite durant neuf à dix mois en fûts de chêne français (dont environ 15 % de bois neuf), avant de s'achever par une période de repos de trois à quatre mois en cuves inox afin de conserver une fraîcheur aromatique éclatante.

Cépage

Le Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils est un 100 % chardonnay.