Bouchard Père & Fils : Gevrey-Chambertin Village 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village 2021 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis profonde avec de délicats reflets violets.

Nez

Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, notamment de cerise, fraise, framboise et cassis, accompagnés de délicates notes boisées et épicées.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son équilibre entre puissance et élégance. La texture se révèle ample et structurée, portée par des tanins soyeux et fondus. Une belle fraîcheur apporte de la vivacité à l'ensemble et se prolonge jusqu'à une finale persistante aux accents minéraux.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin Village 2021 accompagne parfaitement les viandes rouges en sauce comme le bœuf bourguignon ou la selle d'agneau. Il se marie également très bien avec des plats de gibier et des fromages affinés de caractère.

Service et garde

Le Gevrey-Chambertin Village 2021 peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2031 environ.

Un Gevrey-Chambertin élégant et structuré de la Côte de Nuits

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, la Maison Bouchard Père & Fils constitue l'une des plus anciennes propriétés viticoles de Bourgogne. Aujourd'hui propriété d'Artémis Domaines (François Pinault) depuis 2022, le domaine s'étend sur 99 hectares dans la Côte d'Or, dont deux tiers classés en Premiers et Grands Crus. Certifié en agriculture biologique en 2025, le domaine engage sa conversion biodynamique dès 2026.

Le vignoble

Le Gevrey-Chambertin est une appellation communale prestigieuse de la Côte de Nuits. Les vignes reposent sur des sols bruns calcaires enrichis de marnes et de cailloutis provenant du plateau. L'exposition sud-est et est des parcelles, situées entre 280 et 330 mètres d'altitude, offre des conditions idéales pour la maturation du pinot noir.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un gel sévère début avril qui a touché les jeunes bourgeons. L'été frais et pluvieux a nécessité une vigilance constante face aux maladies cryptogamiques. Heureusement, à partir de mi-août, les conditions se sont améliorées avec un temps ensoleillé et l'arrivée du vent du nord début septembre. Les vendanges se sont déroulées en septembre sous de bonnes conditions, donnant des rendements historiquement bas mais des raisins de belle qualité.

Vinification et élevage

La vinification du Gevrey-Chambertin Village 2021 a été réalisée avec un tri rigoureux des raisins. La cuvaison a duré entre 15 et 18 jours. L'élevage s'est effectué pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont environ 25 à 30 % de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir.