Casanova di Neri : Tenuta Nuova 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tenuta Nuova 2019 de Casanova di Neri

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis intense et brillante, aux reflets grenat subtils qui témoignent de la maturité optimale des raisins à la vendange.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et parfumé, révélant des notes de violette et de lavande accompagnées de fruits rouges frais tels que la groseille et les baies sauvages. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des arômes plus profonds de cerise noire séchée, de prune et de mûre, enrichis de nuances épicées, de cuir et d'herbes aromatiques. Des touches minérales salines, évoquant la coquille d'huître, apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble aromatique.

Bouche

En bouche, le vin déploie une structure impressionnante soutenue par des tannins ronds, parfaitement mûrs et soyeux. La texture se révèle à la fois puissante et élégante, avec une acidité vibrante qui apporte fraîcheur et équilibre. Le palais exprime des saveurs de fruits noirs concentrés accompagnées d'accents minéraux et d'une fine note d'écorce d'orange. La finale s'étire longuement sur des notes de réglisse, d'épices et de minéralité saline persistante.

Accords mets et vins

Ce Brunello di Montalcino accompagne idéalement les viandes de gibier en sauce, notamment le sanglier en ragoût ou le canard rôti aux oignons et vinaigre balsamique. Il se marie également parfaitement avec des préparations de bœuf braisé, des pâtes aux sauces riches à base de viande et champignons, ainsi qu'avec des fromages affinés de caractère tels que le pecorino di Pienza vieilli en barrique.

Service et garde

Le Tenuta Nuova 2019 se déguste idéalement à une température de 16 à 17°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer et à gagner en complexité jusqu'en 2050 environ.

Un Brunello di Montalcino puissant et élégant de Casanova di Neri

La propriété

Fondé en mai 1971 à Montalcino en Toscane par Giovanni Neri, Casanova di Neri s'étend sur environ 500 hectares, dont 63 à 75 hectares de vignes réparties en sept crus. Son fils, Giacomo, dirige la domaine depuis 1991. Majoritairement planté en sangiovese, le vignoble explore aussi le cabernet sauvignon à Pietradonice, avec une quête exigeante des meilleurs terroirs.

Le vignoble

Le Brunello di Montalcino Tenuta Nuova provient d'un vignoble spécifique situé dans le secteur sud de Montalcino, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres. Les vignes bénéficient d'expositions sud et sud-est sur des sols composés de marnes calcaires friables mêlées de graviers, offrant un drainage exceptionnel. La présence de fragments d'onyx enrichit la composition minérale du terroir. Le vignoble est entouré d'une végétation méditerranéenne naturelle comprenant myrte, lentisque, thym, genêt, genévrier et troène, qui influence le profil aromatique des raisins.

Le millésime

Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel à Montalcino. L'hiver doux et les précipitations printanières adéquates ont favorisé un débourrement régulier. Le mois de juin et juillet ont apporté des conditions chaudes et sèches, tandis que des pluies bénéfiques fin juillet ont évité tout stress hydrique excessif. Le mois d'août a connu des températures élevées accélérant la véraison, suivi d'un mois de septembre clément permettant une maturation optimale. Les vendanges ont révélé des raisins d'une santé exceptionnelle, avec une belle concentration, des tannins accessibles et une acidité fraîche préservée.

Vinification et élevage

Les raisins du Tenuta Nuova 2019 sont vendangés manuellement entre fin septembre et octobre, avec une sélection rigoureuse dès la vigne. Après éraflage et tri optique, la fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes. La macération se prolonge durant 24 à 25 jours avec remontages et pigeages réguliers. Ce vin de Toscane est ensuite élevé pendant 30 mois en tonneaux de chêne français, suivi d'un affinage de 18 mois en bouteille avant commercialisation.

Cépage

100 % sangiovese