Caves du Paradis : Petite Arvine Coteaux de Sierre 2020

Un vin blanc de Suisse frais, minéral et d’une grande finesse

La propriété

L’histoire des Caves du Paradis commence à s’écrire il y a près de 60 ans, lorsqu’en 1959 Alex Roten fonde son entreprise dans le quartier du Paradis, à Sierre en Suisse. Petit à petit, grâce à sa détermination et à son amour indéfectible pour la vigne, il parvient à acquérir de nombreuses parcelles dans la région. Sa vision se porte sur la diversité des terroirs ainsi que sur la typicité des vins en fonction de ceux-ci. En 1989, Raphaël Roten reprend les rênes du domaine pour vivre de la passion pour le vin qui l’anime depuis toujours. Aujourd'hui, Olivier Roten respecte la philosophie de son père et de son grand-père en leur succédant à la tête du domaine.

Le vignoble

Les Caves du Paradis compte seulement 10 hectares de production mais la qualité de ceux-ci permet d’offrir des vins parmi les plus beaux vins suisses. Situées sur les communes de Sierre, Miège ainsi que Salquenen, les vignes bénéficient de près de 300 jours d’ensoleillement par an. C’est d’ailleurs cette météorologie idéale qui vaut à Sierre le surnom de « Cité du soleil ».

Petite Arvine Coteau de Sierre 2020 est produit en appellation Valais sur les terroirs des Coteaux de Sierre et du Valais Central à une altitude de 600 mètres. Là, des vignes s’ancrent dans un sol influencé par le sable, le limon et la roche.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles et un travail à la vigne qui s’inscrit dans un processus de viticulture durable, le raisin rejoint la cave pour entamer un processus de vinification sur mesure. Les baies sont pressées avant de fermenter dans des cuves à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant six mois sur ses lies dans des cuves en béton. 

Assemblage

Petite arvine (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Petite Arvine Coteaux de Sierre 2020 des Caves du Paradis

Dégustation

Petite Arvine Coteau de Sierre 2020 des Caves du Paradis incarne un vin emblématique du Valais. D’une fraîcheur inouïe et avec sa grande richesse aromatique, ce cru dévoile des touches de fruits exotiques, de citrons et de pamplemousse ainsi qu’une belle minéralité.