Château Bouscassé : Vieilles Vignes 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vieilles Vignes 2020 du Château Bouscassé

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge profonde aux reflets violets intenses.

Nez

Le nez révèle des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille, cerise noire) accompagnés de notes de viande rôtie et d'épices douces. Des nuances subtiles de bois, de cigare et de moka apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin se montre puissant et structuré, avec des tanins fermes mais bien intégrés. Le palais dévoile une belle concentration de fruits noirs, de réglisse et de café torréfié, soutenue par une fraîcheur équilibrée. La finale persiste longuement.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement un magret de canard, une côte de bœuf ou des plats de gibier. Il se marie également très bien avec des préparations à base de chocolat noir ou de fruits rouges.

Service et garde

Le Vieilles Vignes 2020 gagne à être décanté environ 2 heures avant le service. Servir idéalement à une température de 17°C. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2040 environ.

Un Madiran puissant et structuré signé Bouscassé

La propriété

Créé en 1980, le Château Bouscassé est un domaine familial du Sud-Ouest, u pied de la falaise de Maumusson-Laguian. Le vignoble couvre 50 hectares, dont 17 hectares de vieilles vignes, sur un remarquable terroir argilo-calcaire surnommé « le pied de côte de Saint-Émilion ». La propriété appartient à la famille Brumont ; le propriétaire actuel est Alain Brumont, qui dirige depuis 1978. Pionnier, il introduit dès 1979 l'élevage en petites barriques et fait construire en 1988 le premier chai souterrain du Sud-Ouest.

Le vignoble

Les vignes de cette cuvée sont implantées sur un terroir argilo-calcaire d'exception dans l'appellation Madiran. Âgées de cinquante à cent ans, ces vieilles vignes bénéficient d'un enracinement profond qui leur permet de puiser dans les ressources du sol et de produire des raisins d'une concentration remarquable. Ce terroir particulier confère aux vins une structure tannique affirmée et une grande capacité de vieillissement.

Le millésime

Le millésime 2020 a offert des conditions favorables permettant d'obtenir des raisins d'une belle maturité et d'un équilibre remarquable, donnant naissance à des vins du Sud-Ouest concentrés et harmonieux.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins du Vieilles Vignes 2020 subissent une macération de trois à six semaines à température contrôlée de 28°C. Le vin est ensuite élevé pendant quatorze à seize mois en barriques neuves à 100 %, avec fermentation malolactique réalisée en fûts. Ce long élevage sur lies permet d'affiner les tanins et d'apporter complexité et profondeur au vin.

Cépages

Tannat, cabernet sauvignon, cabernet franc