Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er cru « Clos des Ruelles » Monopole 2025 – Château de Chamirey

Accords mets et vins

Ce Mercurey 1er cru Clos des Ruelles accompagne avec bonheur les viandes rouges mijotées, à l'image d'un bœuf en sauce ou d'un agneau rôti aux herbes. Il se révèle également séduisant sur des plats aux saveurs terreuses, comme ceux à base de champignons, et trouve un bel écho auprès des fromages de chèvre affinés ou à pâte molle, ainsi qu'auprès du gibier à plumes.

Un Mercurey 1er cru affirmé, reflet du terroir ferrugineux de la Côte chalonnaise

La propriété

Fondé en 1932 par le marquis de Jouennes d'Herville à Mercurey, en Bourgogne, le domaine du Château de Chamirey s'étend aujourd'hui sur 37 hectares de vignes, dont 15 hectares classés en premier cru. Il est désormais conduit par Amaury Devillard et Aurore Monot-Devillard, de la famille de Rochambeau-Devillard, qui perpétuent un engagement familial transmis sur plusieurs générations. La propriété se distingue par la détention en monopole de deux climats premiers crus, l'un en rouge, l'autre en blanc, illustrant la diversité des terroirs de l'appellation Mercurey.

Le vignoble

Le Clos des Ruelles constitue une parcelle détenue en monopole par le Château de Chamirey, à Mercurey, et couvre environ 2,5 hectares de vignes exposées sud/sud-est. Le sol argilo-calcaire, marqué par une forte concentration d'oxyde ferrique qui lui donne sa teinte rouge brique caractéristique, confère à ce climat une identité singulière au sein de l'appellation Mercurey premier cru. Les vignes, plantées en 1954 puis dans les années 1980, affichent une moyenne d'âge élevée qui participe à la concentration et à la complexité du vin.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Mercurey 1er cru « Clos des Ruelles » Monopole 2025 reprend la méthode appliquée par le domaine sur ce climat : vendanges manuelles, tri rigoureux des grappes et égrappage quasi intégral précèdent une macération menée avec des levures indigènes. L'élevage se déroule intégralement en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, afin de préserver l'expression du fruit tout en apportant structure et complexité au vin.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de 100 % pinot noir.