Château de France 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de France 2021

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte sombre et dense, témoignant d'une extraction phénolique soignée et d'une concentration de fruits mûrs.

Nez

Le nez révèle une expression aromatique complexe où se mêlent des fruits noirs mûrs, des notes boisées élégantes et des arômes caractéristiques de croûte de pain. Des touches de fruits rouges frais accompagnent l'ensemble, rehaussées par de subtiles nuances épicées et réglissées qui apportent raffinement et profondeur au bouquet.

Bouche

L'attaque en bouche se montre remarquablement douce et fluide, laissant ensuite place à une structure tannique dense mais veloutée. Le palais dévoile des couches de fruits purs et élégants, à la fois frais et juteux, avec une amplitude gourmande qui se prolonge vers une finale persistante aux tannins soyeux et parfaitement intégrés.

Accords mets et vins

Ce Château de France 2021 rouge accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Il se marie également avec des préparations braisées comme une daube de bœuf, des volailles à chair sombre et des plats en sauce aux herbes et épices. Les préparations de gibier constituent également un accord de choix pour ce vin structuré et complexe.

Service et garde

Le Château de France 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin de garde peut être apprécié jusqu'en 2033 environ, offrant ainsi une belle fenêtre de dégustation permettant de profiter de son évolution en cave.

Un vin rouge de Pessac-Léognan équilibré et élégant

La propriété

Créé en 1971 lorsque Bernard Thomassin rachète et relance la propriété, le Château de France est un domaine familial de 40 hectares en AOC Pessac-Léognan. Aujourd'hui, Arnaud, Véronique et Virginie Thomassin en sont les copropriétaires, Arnaud Thomassin assurant la direction générale. Le vignoble, entièrement reconstitué puis doublé, se distingue par le lieu-dit Ferbos et la parcelle fossilifère « Coquillat » datant de 19 millions d'années, ainsi que par l'indépendance de sa distribution et les conseils du laboratoire Rolland depuis 1996.

Le vignoble

Le vignoble du Château de France s'étend sur l'un des coteaux les plus élevés de la terrasse de Léognan, en appellation Pessac-Léognan. Les sols sont composés de graves profondes mêlées d'argile, assurant un drainage optimal tout en restituant progressivement la chaleur accumulée durant la journée. Cette situation privilégiée bénéficie d'une exposition exceptionnelle et d'un ensoleillement généreux. Le terroir comprend notamment le lieu-dit Ferbos et la parcelle « Coquillat », remarquable par ses fossiles vieux de 19 millions d'années, conférant aux vins une minéralité distinctive et une élégance raffinée.

Le millésime

Le millésime 2021 s'est révélé particulièrement exigeant pour l'ensemble du vignoble bordelais. Après un hiver humide et un printemps initialement clément, de violents épisodes de gel ont frappé les vignes début avril. Le cycle végétatif a ensuite été perturbé par des pluies abondantes en juin, accompagnées d'orages et de grêle, favorisant le développement du mildiou. Malgré ces conditions difficiles, les mois d'août et septembre ont bénéficié d'un temps plus favorable, permettant une maturation correcte des raisins. Ce millésime a nécessité une sélection rigoureuse et un travail méticuleux à la vigne pour produire des vins de qualité reflétant la fraîcheur caractéristique de l'année.

Vinification et élevage

La vinification du Château de France 2021 débute par des vendanges manuelles suivies d'une fermentation alcoolique de sept à dix jours dans dix-sept cuves thermorégulées, avec une température maximale maintenue à 30°C. Une macération de trois à quatre semaines succède à la fermentation pour extraire harmonieusement les composés phénoliques et aromatiques. L'élevage se déroule ensuite pendant quatorze à dix-huit mois en barriques, dont 50 % de fûts neufs et 50 % de fûts d'un vin. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié au blanc d'œuf puis légèrement filtré afin de préserver sa texture et sa complexité.

Cépages

Cabernet sauvignon (60 %)
Merlot (40 %).