Château La Violette 2021

Le 2021 La Violette présente un bouquet très précoce, comme en primeur, avec de la prune noire, de la réglisse et un coulis de framboise, une touche de menthol apparaissant avec le temps. La bouche est assez brillante et lisse, bien qu’elle paraisse un peu plus douce en finale qu’auparavant, au détriment d’une certaine définition et tension — d’où ma note légèrement inférieure. Mais pour le millésime, cela reste un Pomerol louable, comparativement opulent.

Fleurs, espresso, prunes rôties, encens, cerises noires enrobées de chocolat et fumée composent un bouquet qui attire l’attention. En bouche, le vin est chargé de riches saveurs épicées de framboises noires, prunes et cerises noires, avec des nuances de chocolat noir, de réglisse, d’espresso et d’épices, et une pointe de sel qui apparaît en toute fin de bouche. Les rendements ont été faibles, à 20 hectolitres par hectare, soit environ la moitié de la production habituelle, ce qui rendra ce vin très difficile, voire impossible à trouver après sa sortie. C’est un vin très solide pour le millésime. À boire de 2025 à 2045.

Le nez est frais, racé, élégant et offre une certaine puissance et un fin côté épicé. On y retrouve des notes de petits fruits sauvages éclatants, de poivre de Cuben et plus légèrement d’épices associées à de petites touches de cassis pulpeux ainsi qu’à de fines pointes de camphre, de thé noir, de violette et de zan. La bouche est fruitée, équilibrée, racée, précise et offre de la fraîcheur, de la minéralité, une bonne définition, une certaine jutosité, de la suavité, de l’énergie, une certaine petite rondeur/ampleur, de la gourmandise ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de petits fruits noirs croquants/juteux et plus légèrement de violette associées à de fines touches de pivoine, de moka, de cardamone grillé ainsi qu’à de fines pointes de violette, d’amande et d’épices douces. Une petite mâche et du toasté sur la fin de bouche/persistance. Un bon travail sur les amers, une certaine finesse dans sa petite richesse, de l’harmonie. Un fin côté sphérique dans la définition de son fruit.

Couleur sombre, aux reflets mauves. Nez fruité et un peu discret, retenu par le bois (vinification complète en barriques intégrales). Minutieux en entrée de bouche, savoureux au milieu, le vin régale par sa pulpe fine. Il fond au palais, subtil et parfumé, avec un goût de fruits mûrs. C'est très bon. Jamais je ne l'ai perçu aussi proche de Le Pin. 100 % merlot. Degré d'alcool : 14° (naturel). pH : 3,7. Vinifié avec 15 % de saignée. Rendement : 20 hl/ha. Production : environ 4 000 bouteilles.