Croft : 10 Year Old Tawny

Caractéristiques et conseils de dégustation du 10 Year Old Tawny de Croft

Dégustation

Apparence
Une séduisante teinte aux délicats reflets ambrés.

Nez
D'une grande complexité, il dévoile de douces notes d'épices, de noix, de caramel au beurre salé et de chêne fin, sublimées par de riches arômes de fruits confiturés.

Bouche
Douce, soyeuse et tout en rondeur, elle offre de savoureuses notes de figues mûres.

Accords mets et vins
Ce porto s'accorde à merveille avec des desserts à base d'amandes ou de fruits rouges, ainsi qu'avec du chocolat noir. Il sublime également les fromages à pâte persillée, les fromages affinés, ou encore des plats salés comme un canard rôti aux épices.

Service et garde
Prêt à boire dès aujourd'hui, ce 10 Year Old Tawny ne nécessite pas de décantation. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 16 ºC. La bouteille doit être conservée debout, à l'abri de la lumière et à une température constante. Une fois ouvert, il se déguste de manière optimale dans les deux à trois mois.

L'élégance intemporelle d'un grand Porto signé Croft

La propriété
Fondée en 1588, Croft est la plus ancienne maison de vin de Porto en activité continue. Située dans la prestigieuse vallée du Douro, au cœur de la région Duriense, cette marque historique a su traverser les siècles en alliant tradition et innovation. Aujourd'hui dirigée par Adrian Bridge au sein du groupe Fladgate Partnership, la propriété s'appuie sur un héritage exceptionnel pour produire des vins d'une grande constance. Reconnue mondialement pour son excellence, la maison continue de façonner des cuvées emblématiques qui reflètent toute la richesse de son terroir.

Le vignoble
Les raisins proviennent en grande partie de la Quinta da Roêda, véritable joyau du domaine situé à Pinhão. Ce vignoble de 109 hectares, essentiel à l'élaboration de ce Porto, s'étend sur des coteaux escarpés surplombant le fleuve Douro. Les vignes, dont certaines datent de la fin du XIXe siècle, sont plantées sur des sols de schiste qui offrent un excellent drainage tout en retenant l'humidité nécessaire lors des étés arides. Cette configuration unique permet une maturation lente et régulière des baies.

Vinification et élevage
L'extraction se fait en douceur grâce à une technologie robotique innovante reproduisant la pression délicate du foulage au pied humain. La fermentation est ensuite mutée par l'ajout d'eau-de-vie vinique. L'élevage de ce 10 Year Old Tawny se déroule dans des fûts de chêne neutres d'environ 630 litres, déjà assaisonnés par de multiples usages. Ce long vieillissement oxydatif permet au vin de développer lentement ses arômes complexes sans être dominé par le bois.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage de multiples cépages traditionnels de la région, complantés au sein des parcelles les plus anciennes du domaine.