Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" Joseph Faiveley 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2021 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis lumineuse et élégante, caractéristique du millésime 2021 et de l'appellation Chambolle-Musigny.

Nez

Le nez révèle des arômes délicats de fruits rouges frais, notamment de framboise, accompagnés de notes florales de violette et de subtiles touches épicées.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son équilibre harmonieux et sa texture soyeuse. L'attaque est souple, suivie d'une structure élégante portée par des tannins fins. La finale, marquée par des arômes de fruits rouges et de fleurs, offre une belle longueur et une tension minérale raffinée.

Accords mets et vins

Ce Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2021 accompagne parfaitement les viandes blanches à la crème et aux champignons, notamment un suprême de volaille aux morilles. Il se marie également très bien avec un coq au vin, un filet de veau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est conseillé de servir le Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2021 à une température comprise entre 14 et 16°C.

Un Chambolle-Musigny Premier Cru élégant et raffiné de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley est l'un des plus anciens et prestigieux domaines de Bourgogne. Aujourd'hui dirigé par la septième génération de la famille, Erwan et Eve Faiveley, le domaine s'étend sur plus de 120 hectares répartis sur les plus belles appellations de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Le domaine compte 12 Grands Crus et 22 Premiers Crus dans son patrimoine viticole. En juillet 2025, coïncidant avec le bicentenaire de la propriété, le Domaine Faiveley est devenu le premier domaine bourguignon à convertir l'intégralité de ses 120 hectares à l'agriculture biologique. La famille Faiveley a également joué un rôle historique majeur en participant à la fondation de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin en 1934.

Le vignoble

Le climat "Aux Beaux Bruns" est l'un des vingt-quatre Premiers Crus de l'appellation Chambolle-Musigny, située sur les pentes orientales du village. Son nom fait référence à la couleur brune caractéristique de ses sols. Le terroir se compose d'un mélange d'argile, de calcaire et de silex, offrant une exposition sud-est idéale. Cette composition géologique confère aux vins une amplitude harmonieuse, alliant expression minérale et finesse aromatique. Les sols calcaires, légers et bien drainés, reposent sur des formations de calcaire bathonien et de marnes fines, favorisant l'élégance et la délicatesse typiques de Chambolle-Musigny.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques particulièrement fraîches et difficiles. Le printemps a connu des gelées exceptionnelles qui ont affecté de nombreux vignobles de la région. La saison de croissance s'est poursuivie avec des températures plus fraîches que la moyenne, faisant de 2021 le premier millésime véritablement frais depuis 2014 ou 2008. Ces conditions climatiques ont produit des vins à la coloration plus claire, avec des degrés d'alcool modérés et une expression aromatique privilégiant la finesse, la minéralité et l'élégance plutôt que la puissance et la concentration fruitée.

Vinification et élevage

Le Chambolle-Musigny 1er cru "Aux Beaux Bruns" 2021 du Domaine Faiveley est vinifié selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une attention particulière portée à l'expression du terroir. L'élevage se déroule en fûts de chêne, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant la pureté aromatique et la finesse tannique caractéristiques de l'appellation.

Cépage

100 % pinot noir