Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 du Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte rouge rubis profonde aux reflets pourpres éclatants, révélant une limpidité et une densité remarquables.

Nez

Le nez dévoile des arômes délicats de cerise noire et de mûre, subtilement accompagnés de notes légères de réglisse. Des effluves florales discrètes enrichissent la complexité aromatique, tandis que des nuances boisées délicates apportent une dimension supplémentaire à ce bouquet captivant.

Bouche

En bouche, le pinot noir révèle toute sa finesse avec des tanins élégants et parfaitement intégrés. La structure délicate laisse progressivement place à des saveurs de fruits rouges juteux, soutenues par une légère minéralité terreuse qui confère précision et clarté à l'ensemble. Une acidité vive équilibre harmonieusement la dégustation, offrant fraîcheur et dynamisme jusqu'à une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 s'accorde magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée ou un filet en croûte accompagné de sauce béarnaise. Il sublime également un saumon rôti au beurre ou un coq au vin de Bourgogne. Un assortiment de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert complète parfaitement l'expérience.

Service et garde

Le Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage est recommandé dans sa jeunesse pour favoriser l'ouverture aromatique. Ce vin atteindra son apogée optimale entre 2028 et 2042 environ, permettant une évolution gracieuse sur plusieurs décennies.

Un Mercurey 1er Cru d'exception, expression magistrale du terroir chalonnais par le Domaine Lorenzon

La propriété

Fondé en 1920 par Georges Lorenzon, le Domaine Lorenzon s'inscrit dans une histoire familiale débutée au début du XXème siècle avec l'arrivée de Vénétie de l'arrière-grand-père. Repris en 1997 par Bruno Lorenzon, quatrième génération de vignerons, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ dix hectares en Bourgogne, dont 70 % classés en premier cru entre Mercurey et Montagny. Bruno Lorenzon, reconnu comme l'un des vignerons contemporains les plus doués de Bourgogne, a développé une philosophie viticole fondée sur la pureté et la minéralité, enrichie par ses expériences internationales en Afrique du Sud et Nouvelle-Zélande. Le domaine se distingue par des pratiques agronomiques révolutionnaires et une maîtrise complète de la chaîne de production, incluant sa propre tonnellerie. Aujourd'hui secondé par sa sœur Carline et son fils Gautier, Bruno perpétue une tradition d'excellence reconnue par le Guide Bettane & Desseauve et la Revue des Vins de France.

Le vignoble

Le Mercurey 1er Cru "Pièce 13" provient d'une sélection extrêmement stricte d'îlots précis et des plus beaux raisins sur des ceps choisis individuellement. Les parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires avec des marnes et calcaires en sous-sol, riches en oxyde de fer, offrant une exposition optimale au soleil sur les coteaux de Mercurey. Le domaine pratique une viticulture d'exception avec un palissage haut atteignant 1,80 mètre, une densité pouvant atteindre 20 000 pieds par hectare, et un travail manuel intensif représentant environ 800 heures par hectare. Aucun herbicide ni pesticide n'est utilisé depuis plus de 30 années, privilégiant les moyens culturaux pour préserver la santé des vignes. Les rendements volontairement limités à environ 35 hectolitres par hectare favorisent une concentration remarquable des arômes.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un gel destructeur survenu lors des nuits du 6 au 9 avril, affectant significativement les rendements de la région. Malgré ces conditions climatiques éprouvantes, le millésime a produit des vins concentrés grâce à cette limitation naturelle des rendements, favorisant une maturité phénolique complète. Le Domaine Lorenzon a su adapter sa vinification aux spécificités de ce millésime, produisant un vin équilibré entre concentration remarquable et finesse délicate, caractéristique d'une année fraîche et élégante.

Vinification et élevage

Le Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 intègre une proportion élevée de vendange entière avec rafles complètes. Les raisins, récoltés manuellement en petites caisses de six kilogrammes, sont réfrigérés à 3°C dès leur réception. La vinification privilégie l'infusion plutôt que l'extraction, avec des fermentations alcooliques s'étirant sur six semaines utilisant des levures indigènes développées par le domaine. Les pigeages et remontages s'effectuent lentement pour créer des tanins souples et harmonieusement intégrés. L'élevage se déroule en deux phases : 13 mois en fûts de chêne fabriqués par Bruno Lorenzon lui-même à partir de bois sélectionnés en forêt de Bourgogne et séchés trois années, puis 5 mois en cuves inox pour affinage et stabilisation avant mise en bouteille. Aucune chaptalisation ni acidification n'est pratiquée.

Cépage

100 % pinot noir