Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 du Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge profonde aux reflets grenat et pourpres, témoignant de la concentration et de la jeunesse du vin.

Nez

Le nez révèle une remarquable intensité aromatique avec des notes de fruits rouges juteux, notamment la cerise et la framboise, accompagnées de tonalités plus sombres de mûre et de cassis. Avec l'aération, le bouquet évolue vers des arômes de cacao en poudre, de réglisse et d'épices douces, enrichis de nuances florales de pivoine. Des touches subtiles de fumée, de cardamome et de graphite apportent une complexité supplémentaire.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse et son raffinement remarquable. Les tanins fins et parfaitement intégrés structurent un palais concentré où s'expriment des saveurs de cerise noire, de prune, de mûre et de cassis. Une acidité minérale apporte fraîcheur et vivacité tout au long de la dégustation. Le milieu de bouche révèle une belle densité avec des notes de chocolat, de cacao et de réglisse. La finale persiste longuement sur des accents minéraux, graphitiques et subtilement terreux qui reflètent l'origine calcaire du terroir.

Accords mets et vins

Ce Mercurey 1er Cru accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un gibier à plume rôti ou encore des volailles en sauce aux champignons. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte molle.

Service et garde

Le Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 peut être servi à une température comprise entre 15 et 17°C. Une décantation d'une heure permettra au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un Mercurey 1er Cru d'une élégance et d'une concentration remarquables du Domaine Lorenzon

La propriété

Le Domaine Lorenzon trouve ses origines en 1920, lorsque Georges Lorenzon, émigré de Vénétie, établit l'exploitation viticole à Mercurey. En 1997, Bruno Lorenzon, représentant la troisième génération, reprend le domaine familial alors composé de 4,5 hectares. Fort d'une expérience internationale acquise en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, ainsi que d'une expertise en tonnellerie, Bruno transforme profondément l'approche viticole et œnologique de la propriété. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 9 hectares, dont 6 hectares à Mercurey et 3 hectares à Montagny, avec une majorité de parcelles classées en premier cru. Bruno est assisté par sa sœur Carline dans les opérations quotidiennes, tandis que son fils Gautier se forme actuellement en viticulture et œnologie. Le Domaine Lorenzon est reconnu par la critique avec quatre étoiles chez Bettane et Desseauve et deux étoiles à la Revue des Vins de France, consacrant son excellence au sein de la Bourgogne.

Le vignoble

La cuvée Carline provient d'une parcelle exceptionnelle d'environ 0,6 hectare située au sein du climat Les Champs Martin à Mercurey. Ce premier cru bénéficie d'une exposition sud à sud-ouest sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis et fragments de calcaire blanc. Les vignes, âgées de plus de soixante-dix ans, ont développé des systèmes racinaires profonds qui puisent dans le substrat marneux et calcaire caractéristique de l'appellation. Le vignoble est conduit selon une philosophie exigeante avec une densité de plantation exceptionnellement élevée atteignant 14 000 à 20 000 pieds par hectare. Les vignes sont palissées jusqu'à 1,70 mètre de hauteur sur neuf fils de fer, optimisant ainsi la photosynthèse et l'équilibre végétatif. Aucun herbicide n'est utilisé depuis plus de trente ans, les sols étant travaillés mécaniquement avec des tracteurs légers pour préserver leur structure. Cette viticulture méticuleuse demande environ 750 à 800 heures de travail par hectare, soit près de trois fois la moyenne bourguignonne.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'est caractérisé par un hiver marqué par un épisode de gel intense touchant de nombreux vignobles français. Le printemps a ensuite offert des conditions plus clémentes favorisant une floraison fin mai. Les mois de juin et juillet ont été particulièrement pluvieux, suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Malgré ces défis climatiques, les conditions de fin de saison ont permis d'atteindre une maturité équilibrée, produisant des vins de concentration modérée avec des niveaux d'alcool mesurés.

Vinification et élevage

Les vendanges du Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 sont réalisées manuellement dans de petites caisses de 6 kilogrammes. Les raisins sont immédiatement refroidis à 3°C pour préserver leur fraîcheur aromatique. La vinification intègre environ 75 à 80 % de grappes entières, apportant structure et complexité au vin. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes sélectionnées et cultivées par le domaine, sur une période de quatre à six semaines. Les pigeages sont réalisés avec délicatesse pour extraire des tanins fins et soyeux. L'élevage se déroule en barriques pendant douze à dix-neuf mois, avec environ 40 % de fûts neufs issus de la tonnellerie du domaine, légèrement toastés pour préserver l'expression du fruit. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille, après une période de repos de six mois en cuve inox.

Cépage

100 % pinot noir