Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 du Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde, parée de reflets grenat et violines.

Nez
D'une grande intensité, le bouquet aromatique libère des parfums de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et le cassis. À l'aération, il se complexifie sur des notes de cacao, d'épices douces, de zeste d'orange, ainsi que de subtiles touches florales et minérales.

Bouche
Le palais séduit par sa texture soyeuse et ses tanins d'une grande finesse. Dotée d'une belle concentration et d'une acidité vibrante, la bouche offre une matière dense qui s'étire vers une finale longue, sapide et délicatement épicée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés en sauce ou encore des gibiers à plumes comme le pigeon ou la caille. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle tels que l'époisses ou le langres.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 à une température comprise entre 16 et 17°C, en prenant soin de le carafer une à deux heures dans sa jeunesse afin d'en libérer toute la complexité aromatique.

La concentration et la finesse d'un Premier Cru de Mercurey

La propriété

L'histoire de la famille Lorenzon en Bourgogne débute au début du XXe siècle, mais c'est en 1997 que le Domaine Lorenzon prend son essor moderne lorsque Bruno Lorenzon reprend les rênes de la propriété familiale. Situé au cœur de la Côte chalonnaise, en France, ce vignoble d'environ 9 à 11 hectares s'étend sur les meilleurs coteaux de Mercurey et Montagny. Le propriétaire actuel, fort de son expérience de tonnelier, y applique une philosophie exigeante : viticulture biologique, rendements maîtrisés et intervention minimale en cave, hissant ainsi le domaine parmi les références incontournables de la région.

Le vignoble

La cuvée provient du Clos des Champs Martin, une petite parcelle d'environ 0,6 hectare nichée sur l'appellation Mercurey. Exposées au sud et au sud-ouest, les vignes, âgées de plus de soixante ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis. Le domaine y pratique une viticulture biologique, sans aucun herbicide depuis trois décennies. La densité de plantation y est exceptionnellement élevée, atteignant jusqu'à 14 000 pieds par hectare, ce qui favorise une forte concurrence racinaire et une concentration naturelle des baies.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024, les vendanges sont réalisées manuellement en petites caissettes. La vinification se déroule avec une forte proportion de grappes entières, généralement autour de 75 à 80 %, sous l'action de levures indigènes et sans aucune chaptalisation. L'extraction se veut douce, avec de longues macérations et très peu de pigeages pour préserver la finesse des tanins. L'élevage se prolonge ensuite durant près de vingt mois dans des fûts de chêne, dont environ 40 % sont neufs, tous minutieusement fabriqués par le vigneron lui-même.

Cépage

100 % pinot noir