Domaine Lorenzon : Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024 du Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rubis profonde.

Nez
Le nez exhale des arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la groseille, mêlés à des notes de mûre et de cannelle. Avec le temps, de subtiles touches de sous-bois et de cacao se révèlent.

Bouche
La bouche offre une belle concentration fruitée, soutenue par une trame acide droite et équilibrée. Les tanins, soyeux et élégants, étirent le vin vers une finale d'une grande longueur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses telles qu'une pièce de veau, des ris de veau ou une côtelette de mouton. Il accompagne également très bien un bœuf bourguignon traditionnel ainsi qu'un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer trente minutes à une heure dans sa jeunesse. Taillé pour le vieillissement, il peut être conservé en cave jusqu'en 2034 environ.

La finesse et la profondeur d'un vin rouge de Mercurey

La propriété

Situé en Bourgogne, le Domaine Lorenzon a été officiellement créé en 1997 lorsque Bruno Lorenzon, l'actuel propriétaire et directeur technique, a repris l'exploitation familiale. S'étendant sur une dizaine d'hectares répartis entre Mercurey et Montagny, la propriété se distingue par une approche viticole d'une grande précision. Fervent défenseur d'une viticulture biologique et peu interventionniste, Bruno Lorenzon élabore des vins authentiques qui expriment fidèlement leur terroir. Son expertise unique en tonnellerie lui permet également de concevoir ses propres fûts, assurant une maîtrise parfaite de l'élevage.

Le vignoble

Le climat "Les Champs Martin" est l'un des terroirs les plus emblématiques de Mercurey. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale au sud et au sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Elles sont implantées sur des sols très pierreux, composés d'argilo-calcaire et de marnes calcaires. Le domaine y pratique une viticulture biologique certifiée, sans aucun usage d'herbicide depuis plus de trente ans. La conduite de la vigne se caractérise par une densité de plantation particulièrement élevée, atteignant 12 000 pieds par hectare, et par une limitation stricte des rendements.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024 sont réalisées manuellement en petites caisses pour préserver l'intégrité des baies. La vinification se déroule avec un minimum d'interventions, sans chaptalisation ni acidification, et intègre une part importante de vendange entière pouvant aller jusqu'à 75 %. De longues macérations permettent une extraction douce. L'élevage s'effectue ensuite pendant treize mois dans des fûts de chêne conçus sur mesure par le domaine, dont environ 30 % de bois neuf, avant un affinage de cinq mois en cuve inox.

Cépage

100 % pinot noir.