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Domaine Ostertag : Riesling "Le Berceau" 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Le Berceau" 2022 du Domaine Ostertag
Dégustation
Robe
Belle teinte jaune pâle lumineuse.
Nez
Le nez séduit par ses arômes de mirabelle, de pêche jaune et de notes fumées qui apportent une dimension enveloppante.
Bouche
En bouche, ce riesling dévoile une structure fine et dynamique. Le palais caressant et presque flatteur révèle une finale gourmande rehaussée par une belle amertume qui apporte de la profondeur.
Accords mets et vins
Ce riesling accompagne parfaitement les poissons délicats, les fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Sa structure équilibrée et sa finale légèrement amère en font également un excellent compagnon pour les fromages à pâte molle.
Service et garde
Le Riesling "Le Berceau" 2022 se déguste idéalement à une température de 10°C.
Un riesling d'Alsace caressant et gourmand issu du Domaine Ostertag
La propriété
Fondé en 1966 par Adolphe et Irma Ostertag avec seulement 20 ares de vignes à Epfig, le Domaine Ostertag s'étend aujourd'hui sur 15 hectares dans le Bas-Rhin. André Ostertag, pionnier de la biodynamie en Alsace dès 1997, a contribué au classement du Muenchberg en Grand Cru. Depuis 2015, son fils Arthur perpétue cette approche visionnaire privilégiant l'expression des terroirs. Le domaine est reconnu par trois étoiles au guide de la Revue du Vin de France.
Le vignoble
Le Riesling "Le Berceau" 2022 provient du lieu-dit Pflanzer à Epfig en Alsace. Ce terroir équilibré et riche en argile présente une composition de sols particulière : la partie haute se caractérise par du grès blanc décomposé, du quartz et des minéraux lourds sur un substrat sableux, tandis que la partie basse révèle de l'argile et des alluvions. Le nom "Pflanzer" signifie pépinière, témoignant de la richesse naturelle de ce site.
Vinification et élevage
Le Riesling "Le Berceau" 2022 est vinifié en cuve inox après un pressurage d'environ dix heures. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes et la fermentation malolactique est menée à son terme. L'élevage se déroule sur lies pendant douze mois, conférant au vin sa texture caressante et sa complexité aromatique.
Cépage
100 % riesling.
