Domaine Ostertag : Riesling "Fronholz" 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Fronholz" 2022 du Domaine Ostertag
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une teinte jaune claire et brillante.
Nez
Le nez dévoile un bouquet floral accompagné de notes d'agrumes et de nuances minérales. Au palais, la fraîcheur des agrumes rencontre la gourmandise des fruits exotiques.
Bouche
La bouche offre un riesling pur, ample et profond, sur un fruit de très belle maturité. Le vin se construit sur la tension et la sapidité, avec une grande fraîcheur et de fins amers. L'expression générale révèle une grande pureté et élégance, finissant par une touche saline tonique. La longueur est remarquable.
Accords mets et vins
Ce riesling se marie parfaitement avec des crustacés, des poissons crus, fumés ou gras, de la volaille en sauce ou encore des fromages.
Service et garde
Le Riesling "Fronholz" 2022 possède un potentiel de garde jusqu'en 2042 environ.
Un riesling d'Alsace élégant et salin du Domaine Ostertag
La propriété
Créé en 1966 par Irma et Adolphe Ostertag avec seulement 20 ares de vignes à Epfig dans le Bas-Rhin, le Domaine Ostertag est aujourd'hui dirigé par Arthur Ostertag, troisième génération, aux côtés de son père André. Le vignoble s'étend sur 15 hectares répartis sur les communes d'Epfig, Blienschwiller et Dambach-la-Ville. Précurseur en Alsace, le domaine pratique la biodynamie depuis 1997 et bénéficie de 3 étoiles au guide de la Revue du Vin de France.
Le vignoble
Le Fronholz, dont le nom signifie « Le Bois de Corvée », est situé au sommet de la colline d'Epfig en Alsace, avec une exposition sud/sud-ouest rare dans la région. Les vignes de riesling d'environ 40 ans sont enracinées en profondeur sur un sol de grès décomposé, léger, drainant, peu profond et riche en minéraux lourds, notamment en quartz. Le lieu-dit est actuellement en demande de classement en Premier Cru.
Vinification et élevage
Le Riesling "Fronholz" 2022 bénéficie d'une longue fermentation suivie d'un élevage d'un an en cuves inox.
Cépage
100 % riesling.
