Domaine Ostertag : Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022 du Domaine Ostertag

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune or brillante.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet floral accompagné de notes d'agrumes légers et d'ananas. Des touches épicées viennent enrichir la palette aromatique, tandis qu'une subtile présence boisée apporte de la complexité.

Bouche

En bouche, ce vin impressionne par sa forte minéralité et sa grande amplitude. La texture révèle une belle complexité qui interpelle, portée par une minéralité fine et salivante conférant une élégance remarquable. Bien que le vin présente une certaine ampleur pour un blanc, il conserve un équilibre harmonieux. La finale se distingue par sa longueur et sa grande finesse, où les notes florales et épicées se prolongent délicieusement.

Accords mets et vins

Ce Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022 accompagne magnifiquement les poissons nobles en sauce, les volailles à la crème, les plats épicés de la cuisine asiatique ou encore les fromages affinés à pâte molle.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et peut être conservé jusqu'en 2042 environ.

Un Grand Cru d'Alsace atypique et minéral du Domaine Ostertag

La propriété

Créé en 1966 par Adolphe et Irma Ostertag avec seulement 20 ares de vignes, le Domaine Ostertag s'étend aujourd'hui sur 15 hectares à Epfig, dans le Bas-Rhin. Arthur Ostertag, troisième génération, dirige la propriété depuis 2015 aux côtés de son père André, figure emblématique qui a transformé le domaine dès 1980. Précurseur de la biodynamie en Alsace et certifié bio depuis 1997, le domaine se distingue par son approche artisanale centrée sur l'expression des terroirs, notamment le Grand Cru Muenchberg dont André fut l'artisan du classement en 1992. Cette excellence lui vaut trois étoiles à la Revue du Vin de France.

Le vignoble

Le Muenchberg, dont le nom signifie "La Montagne des Moines", constitue un terroir d'exception en Alsace. Cette parcelle cadastrée A360P s'étend sur 0,50 hectare de pinot gris au sein des 2,10 hectares que possède le domaine dans ce Grand Cru. Exposé plein sud en amphithéâtre naturel, le vignoble bénéficie d'une altitude idéale entre 250 et 300 mètres. Le sol, vieux de 250 millions d'années, se compose de grès rose et de sédiments volcaniques traversés par une veine calcaire. Les vignes, replantées en 1982 sont conduites en biodynamie depuis 1998.

Cette cuvée porte le nom de son code cadastral A360P en raison d'un parcours atypique. Le vin s'est vu refuser à plusieurs reprises l'appellation "Muenchberg Grand Cru" par les commissions de dégustation en raison de son style boisé jugé atypique pour l'appellation (refus en 1987, 1988, 1991, 1992 et 2000). Cette singularité n'a en rien altéré la qualité exceptionnelle de ce vin qui exprime avec authenticité son terroir unique.

Vinification et élevage

Les vendanges du millésime 2022 ont été réalisées manuellement début septembre, sans recherche de surmaturité, afin de préserver la fraîcheur et l'équilibre du vin. Le Pinot Gris Grand cru "Muenchberg" A360P 2022 est élaboré selon une approche respectueuse du fruit et du terroir. Les raisins sont pressés délicatement en grappes entières pendant 10 heures. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule en fûts de chêne bourguignons issus des forêts des Vosges. Contrairement aux cépages réductifs comme le riesling, le pinot gris bénéficie d'une vinification oxydative en barriques qui lui permet de révéler pleinement son caractère.

Cépage

100 % pinot gris.